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涼拌洋蔥洋蔥不辛辣秘訣

涼拌洋蔥好吃秘訣以台灣產洋蔥最優，口感比較柔軟細緻，還有涼拌之前務必先做處理，才能夠去除辛辣。

薄鹽鯖魚或是鯖魚一夜干都是冷凍品，疫情關係很多家庭都會儲備冷凍魚、海鮮。鯖魚肉已經剖開也比較薄，因此不太太需要預先退冰，使用前再取出連同包裝沖水，很快就會退冰。這次用的魚是外甥銷售的，單片包裝已經去頭去尾，而且魚骨也都去除，切塊或料理都更容易。

年長者以及失智者大多有牙口不好情形，尤其失智者因為大腦退化，飲食上更須小心，目前家中正有位中度失智長者，牙口也不好，脆口蔬菜就很難咀嚼，又怕他誤食魚刺、魚骨，飲食都需要更用心。好多家庭應該都有相同情形，家有牙口不好長者，家人又多是少年或青壯年，準備飲食上會覺得…

因應新冠肺炎疫情開發這篇疫情食物、料理備用包。從2021/5/15日，疫情升溫本土個案突然暴增，從181例、206、333….持續攀升。這些天大家搶購物資，許多粉絲朋友看我老神在在，問我不用買菜嗎？不擔心搶物資造成三餐問題嗎？

涼拌酸辣是夏日最棒清爽美味小菜，洋蔥可作多種涼拌風味，而且一定要用台灣洋蔥口感柔軟才好吃，當然洋蔥辛辣味，也要先處理好才不會影響這道涼拌菜風味。