Amanda生活美食料理第281頁

南瓜魩仔魚羹

買了魩仔魚，取一半煮鹹粥，剩下一半原想煎蛋，找不到食材煮湯，臨時更換菜單。魩仔魚煮羹很多人會選擇莧菜，我想還是換個食材，家人不愛吃南瓜，這麼養生又味美的食物為何不吃呢？

皇帝豆滷肉燥平日常拿來煮湯，家人又不愛吃，記得聽過滷豆子味道不錯，這一家又是愛肉一族，就加些肉吧。本想加肉塊滷，想想弄成肉燥應該也不錯，皇帝豆外皮還留著不容易吸附味道，建議多敖煮一些時間讓外皮自然破裂開，自然會吸收醬汁入味。

年初透過出版社得知北市城中圖書想找我主講【醃漬料理】，講座時間安排在五月初，距離還很長也不影響我寫書，也就一口答應了。講座上不必烹飪料理，比起去年在馬祖的現場教學馬祖北竿三寶製做教學是簡單多了，原本開給圖書館主任七道醃漬料理，我又自行追加一道，共有八道。

曬了兩大箱高麗菜，菜乾成品大多留給弟弟，因為他們比我家人更熱愛高麗菜乾。往日喜歡做辣拌，但是家人重口味，剛好買了排骨就拿來滷菜乾又可吸附油脂。

小金門-烈嶼吳秀才厝-金黃麥田，數年前新聞曾報導名星吳尊到小金門尋根，今日到訪烈嶼鄉上歧村的上庫聚落正是吳尊先人居住地。而吳秀才古厝也位於此聚落，古厝已超過百年歷史目前也是金門縣定古蹟。