Amanda生活美食料理

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『Amanda團購』韓國低壓悶煮鍋、美國保溫罐、花蓮無毒胭脂米、台畜安心肉品

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料理技巧-小撇歩

珍珠粉圓變硬了-粉圓加熱變Q

By on 2007-10-05
冷藏粉圓,粉圓QQ,粉圓加熱,粉圓回Q,粉圓變硬,粉圓軟爛 @Amanda生活美食料理

珍珠粉圓變硬了-粉圓加熱變Q ,珍珠粉圓或是波霸粉圓,不論是自己煮還是買現成,很難一次就沒吃完,一定得放置冰箱冷藏過。

而澱粉類食物冰凍過肯定是變硬,完全沒有原先QQ口感。如果不會變硬,別懷疑這裏面一定是參雜了甚麼。

變硬的粉圓,有些人會拿去再煮過,以為這樣能夠恢復口感,其實這是錯誤的作法,不但口感差很多,還可能變成爛粉圓,非常難吃。

曾經跟老人家討論到這個,她告訴我可以用蒸的,不但方式非常簡單,口感也不會差太多。

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粥品

蘿蔔海鮮粥

By on
 @Amanda生活美食料理

蘿蔔海鮮粥 ,苦瓜、絲瓜、白蘿蔔都屬涼性食物,但是煮粥只能挑選絲瓜或是白蘿蔔,好像大家都習慣使用絲瓜甚少聽到用白蘿蔔,其實用它來煮鹹粥一樣美味又清爽。

用白蘿蔔當主食材,加肉加海鮮都適合,簡單一鍋粥營養成分也足夠,不必在廚房耗上好多時間,大約半小時就能端上桌輕鬆又省事。

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