芥菜干滷肉-五花肉軟Q-菜乾不澀口
不管哪種菜乾總讓我思念起家鄉,往常芥菜乾都是娘家爸爸曬的,他總是趁著菜價低大量採購,花一些時間醃漬再曝曬多日才完成天然菜乾。爸爸曬的菜乾真的好香,是市售品沒有的香氣,光聞到菜乾香就會讓人流口水。
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不管哪種菜乾總讓我思念起家鄉,往常芥菜乾都是娘家爸爸曬的,他總是趁著菜價低大量採購,花一些時間醃漬再曝曬多日才完成天然菜乾。爸爸曬的菜乾真的好香,是市售品沒有的香氣,光聞到菜乾香就會讓人流口水。
台南大量養殖虱目魚因此又有虱目魚的故鄉稱號,長盈海味屋是位於台南北門虱目魚養殖戶,首推虱目魚菲力,2022、2023年更獲得必比登推介。
南瓜海鮮濃湯-南瓜不去皮不去籽全營養 ,煮南瓜濃湯都會去皮去籽,而大家都知道南瓜子營養成份高對人體健康有很大幫助,今天這道就不去皮也不去籽。洋蔥在濃湯中是很重要的辛香配料,熬煮熟軟還會釋出甜味,不過許多孩童會將它挑出不吃。
做這道炒蛤蜊建議用鑄鐵鍋、白鐵鍋或生鐵鍋,千萬別用不沾鍋容易破壞鍋底造成刮傷。買回帶殼文蛤還需要浸泡兩小時鹽水讓它吐沙完全,免得炒出一盤沙。
乾煎鮭魚-鑄鐵鍋煎魚技巧,鮭魚含有豐富油脂,魚肉上的白色線條就是油脂,不管油脂多寡,煎鮭魚都不需要添加油脂,可以採用乾鍋乾煎。這樣會沾鍋嗎?真的不會喔,只要確實按照以下步驟做。選購鮭魚注意越靠近腹部油脂越多,魚尾處油脂較少。不沾鍋煎魚不須特別技巧,但是鑄鐵鍋、…