Amanda生活美食料理

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Amanda食譜-全系列懶人包 

無油煙料理 | 米製品-粿-糕點 | 電鍋料理

桂圓糯米糕-桂圓甜米飯-禦寒養生甜品

By on 2007-12-11

桂圓糯米糕-桂圓甜米飯-禦寒養生甜品 ,米糕是許多地方在結婚必備的新嫁娘回門甜點,這種米飯任何天氣都可食用,不過若是體質燥熱者必須控制食用量。小時候媽媽煮給我們吃會把米酒用量加到半杯,水量當然要扣除,不過她每回至少煮五杯糯米,煮好其實也都沒有酒味了。

我很愛吃這種甜米糕但又吃不多,家裡兩個男人都不吃,所以我每次煮最多就留下一碗,其餘就分送親友們食用。

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蔬菜-菌菇

油燜酸筍

By on 2007-12-10

酸筍是用筍子最嫩的尾端醃漬成的,口感酸酸的很下飯。

小胖非常喜歡吃酸筍,偶爾滷一次他都會吃到忘記停下筷子,但是酸筍畢竟是醃漬的東西不想讓他吃那麼多,因此我都好幾個月才滷上一次。


材料:
酸筍約半斤.冰糖約3/4至一湯匙.豬油約一湯匙.辣椒適量.少量鹽巴.高湯

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蔬菜-菌菇

炒蘿蔔皮

By on 2007-12-07

早些年就聽說蘿蔔皮涼拌很好吃,一直沒有嘗試過,最主要的原因是夏天沒有好吃的羅蔔啦.

偶爾買進口羅蔔也忘了把皮留下來,最近看過一本中醫藥的書籍,上面有提到炒羅蔔皮可以治療一些疾病.

前些天煮羅蔔排骨湯,突然想起把皮留下來炒,去皮前先拿菜瓜布把羅蔔外層刷洗乾淨再去皮.

削下來的皮切成適當的長度就可以炒了.中醫藥書籍裡面還加了一些中藥材,我不想這麼做,所以自創炒法.

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粥品

魩仔魚粥

By on 2007-12-05

魩仔魚粥

 

沒有魚刺的魩仔魚非常適合幼兒以及老人家食用,加入一些蔬菜敖煮營養更均衡

蔬菜可以加高麗菜.紅蘿蔔,這些蔬菜都能增加粥的甜味,最好能把蔬菜敖爛一點

忙中有錯,煮好粥端上桌才發現忘記加芹菜末了

這樣一鍋大約3-4人份,如果食量大,材料.米可以再增加一些

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肉類-豬雞鴨牛羊

蒜泥白肉

By on 2007-12-04

蒜泥白肉一般都會用五花肉,不過五花肉膽固醇很高。

因此我做這道都會加一些瘦肉,或者用梅花肉代替五花肉。

也可以買豬舌頭來煮,不過豬舌頭清理比較麻煩,必須先川燙過,再把舌苔刮除乾淨。
接下來做法就跟肉一樣煮法。

 

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編織-手作

我的作品-手工斜背包

By on

小胖小六時很喜歡斜背包,剛巧我幫老公買了兩件兩段式長褲,他不喜歡,我把拉鍊的地方拆掉重新縫合,變成短褲,把拆下的下擺剪裁過。

用手縫製了一個背包,只是找不到適合的底板,怕萬一放太多東西或者尖銳物品底會破掉,因此一直沒有給小胖使用。

我想小胖現在也不能用了,下次回娘家拿給姪子們用好了,只是英文名字是小胖的,不知道要不要再把它更改過。

兩件褲子的褲腳布料,剛巧足夠我縫製完成一個背包加兩條背帶

手工背包 (2)

這是用繡的應該看的出來是麵包超人吧

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魚-海鮮

酥炸魚塊

By on 2007-12-02

 

老公的朋友去海釣場釣魚,因為他家裡不開伙把釣到的七星鱸魚全送到我家來,害我一時間不曉得該怎麼辦。

把魚宰殺處理乾淨,邊想著我該怎麼煮才能盡快把魚吃完,因為我不想放冷凍,,老公不怎麼喜歡冰凍過的魚。

決定趁新鮮清蒸、煮湯,隔天的再把剩下的油炸、紅燒。

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