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年菜-如意鮮蝦蛋捲-盤飾-蘋果玫瑰

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年菜-如意鮮蝦蛋捲-盤飾-蘋果玫瑰 ,如意蛋捲就是將食材做成如意形狀,製作起來不是那麼困難,就是煎個蛋皮包裹上鮮蝦餡或是肉餡,這道使用的內餡是鮮蝦與肉餡一起搭配。蛋皮用兩顆蛋,雞蛋裡添加少許太白粉或是麵粉增加彈性也較不易破裂。

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阿媽牌生鐵鍋-永遠不沾鍋-中式小炒鍋

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從小家中用的鍋都是生鐵中式炒鍋,因此學會煎第一條魚用的也是生鐵鍋,也因為熟悉這種鍋的特性,我可以自豪的說煎魚從不曾掉皮,只是不知為什麼自己掌廚後總買不到這種炒鍋,聽聞線上有個品牌專賣生鐵炒鍋,而且現在正夯各大媒體也爭相報導的『阿媽牌生鐵鍋』真的好開心,因為這個鍋可是讓我等待好多年。

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香酥芝麻糖-堅果芝麻糖

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香酥芝麻糖-堅果芝麻糖 ,見到格友的芝麻糖作法,看起來不麻煩而且又很健康,把一些疑問問清楚就到烘焙坊購買需要食材,有幾年沒去烘焙坊了,就這麼巧竟然沒有營業,幸好我眼尖瞧見 不遠處有個相同的招牌,原來烘焙坊搬家了,買了芝麻、水麥芽、烘焙紙跟溫度計。

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年菜-甜八寶米糕

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年菜才寫一件就想吃甜點哈~這道出的也太早了,今天忽然好想吃甜米糕,正在寫年菜系列就把八寶飯端出來給大家嚐嚐。

想來也有許多年沒做八寶飯了,主要是弄了油飯就不能再加這道甜點,因為都是糯米擔心家人吃多了不消化,因此建議要是年菜上沒有蒸油飯倒是可以考慮這道甜八寶飯,愛吃甜食的肯定會喜歡,不過也因為是甜食量別太多淺嚐即可,除非家人都愛吃甜食。

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