Amanda生活美食料理

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Amanda團購-韓國製造鍋具組,加碼粉絲專屬贈品

台灣小吃 | 米粉-粉絲

爸爸的拿手菜-炒米粉

By on 2011-09-07
創意料理,古早味,炒米粉 @Amanda生活美食料理

只要吃過爸爸的炒米粉都說好Q真好吃,孫子們也特別喜愛阿公炒的米粉,時常把白飯擺著搶著吃米粉,好幾次得炒上兩鍋才夠吃,因此爸爸也很自豪孫子們愛吃他作的料理。

老公也說爸爸炒的米粉比我炒的好吃,後來我才知道爸爸把米粉先燙過,而我卻常偷懶直接用泡的,就只差這一步驟口感就差很多,現在炒米粉我也會先燙過,總算作出跟爸爸的炒米粉一樣的口感。

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就是生活

悠閒的颱風假期-開卡車摘龍眼

By on 2011-09-06

暑假總算結束了,兒子今年是大一新鮮人,遇上南瑪都颱風得到學校參加新生啟發課程,當日早晨我多次進入學校網站確認不延期,只得在住宿期限最後一日載著兒子與同學南下,一路上沒甚麼風倒是雨勢忽大忽小。

近入校區順著指標進入延著山坡建立的校園,空氣清新樹木多到像似森林,此時好想下車走走拍些照片,可惜時而飄來一陣風雨只怕得淋濕,山坡上上下下總算來到男生宿舍,學生志工指揮倒車還有志工幫忙搬行李。

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米飯料理 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

黑胡椒洋蔥燒肉蓋飯

By on 2011-09-03

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這道是肉食男小胖的最愛,從想吃到大永遠吃不膩,差異只在小時後吃魔菇口味,長大之後吃黑胡椒口味。

雖然不想讓他吃太多肉,不過我還是喜歡幫他作這道,主因是他原本不吃洋蔥,自從作了這道不管我加多少洋蔥他都照吃。

後來為了讓他飲食均衡,我作了些變化增加一些配料,也教鄰居媽媽作過這道,發覺小朋友都很喜歡,不必威脅利誘一樣把飯吃光光。

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蔬菜-菌菇

蔬菜拌炒滷雞絲

By on

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滷了半隻雞,最怕留下口感澀難以入口的雞胸肉,熱上幾餐也沒人肯吃,但是總不能把它丟棄吧,此時家庭主婦總得運用一些巧思變化出一道新菜色。

首先得把雞肉撕下或切或撕開,因為肉絲較小塊就不那麼澀,可以涼拌也可以拿來熱炒,雞肉絲搭上蔬菜的水分及甜味,味道整個改變很快就搶食一空。

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台灣小吃 | 湯-鍋-藥膳

薑母鴨

By on
薑母鴨作法,薑母鴨做法,薑母鴨食譜 @Amanda生活美食料理

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這道湯品應是寒流時最暢銷的食補,往年只要寒流到我總會燉上一鍋加了中藥材的薑母鴨。

近些年因為老公的類風溼性關節炎,已經不吃藥補,前些天爸爸宅配自己養的雞鴨來給我們補身體,問老公還是想吃薑母鴨,那就作上一道不加中藥材的薑母鴨。

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肉類-豬雞鴨牛羊

蒜炒雞丁

By on 2011-08-23

蒜炒雞丁

 

雞柳肉是雞胸上頭的肉條,一塊雞胸肉只有兩條,傳統市場買不到雞柳肉,這得到大一點的超市才能買到。

這兩條肉比較嫩,口感好也比較不會澀,偶爾人少不想買一塊雞胸肉我會挑選雞柳肉再搭些蔬菜,有肉有菜也不必作太多道菜,從下鍋道起鍋不到7-8分鐘即可上桌,是一道快速料理。

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