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竹筍挑選、去殼、切絲、切塊 | 影音教學

相信很多人都喜愛竹筍,而怎麼挑選竹筍或是如何剝殼處理,這對許多人來說都有點困難。 當然傳統市場購買竹筍,攤販都Continue Reading “竹筍挑選、去殼、切絲、切塊 | 影音教學”

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食材小知識-認識蔬菜,烹調方式

本文隨時更新增添食材 蒜籉小知識: 蒜籉常被誤寫蒜苔,外表有些像韭菜花,實際上莖較硬口感脆,切開會聞到淡淡的蒜Continue Reading “食材小知識-認識蔬菜,烹調方式”

Amanda著作 | 食譜書系列 水果料理 沾醬 | 香料 烘焙 | 早餐 | 點心 無油煙料理 蔬菜 | 菌菇 食材小知識 | 水果篇 食材小知識 | 蔬菜篇

Amanda食譜書【30分鐘動手做健康醬】

近些年食安問題非常嚴重,從2011的塑化劑事件到今年的餿油問題,嚴重危害國人健康。 目前最讓人關注的自然是食油Continue Reading “Amanda食譜書【30分鐘動手做健康醬】”

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可以冷凍保存的食物-加註保存期限

食物買回家沒有馬上食用完畢,有些真的不能放冷凍庫,可能會破壞食物原有的味道,或者流出水分影響口感。 例如:蘿蔔Continue Reading “可以冷凍保存的食物-加註保存期限”