魚白湯做法-氣炸魚骨

魚白湯就是用魚骨熬成米湯色的魚湯,也算是魚高湯。這鍋湯不僅濃郁好喝,可以直接飲用可以用來熬粥、也可以煮海鮮火鍋。傳統市場買一整條鮮魚,如果不會自己去骨可以請攤販協助去骨,超市賣場應該是沒有這項服務。

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魚、海鮮、小魚乾去腥

魚、海鮮、小魚乾去腥都是料理前必須做的步驟,只要做好去腥,海鮮腥味就會去除7-8成以上,除非您買的海鮮不新鮮,或者是買回擺放太久,那就怎麼做都沒有用。文內料理示範有血腥畫面,介意者請勿點擊

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