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絞肉冷凍保存、快速退冰方式

耐蒸煮便當菜Amanda2023-09-01
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豬絞肉、牛絞肉保存方式都相同,小時候媽媽總是把來不及料理的豬絞肉一整團包好就丟進冷凍庫,但是下次要料理就得移出…

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Amanda食譜-台灣鯛魚料理懶人包

amanda食譜懶人包Amanda2023-08-18
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台灣鯛魚料理懶人包,台灣鯛是我偶爾會購買的魚,台灣鯛我的料理方式很多元,除了魚片我也常購買整條魚,因為家裡會吃…

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魚白湯做法-氣炸魚骨

傳統市場 採買Amanda2023-08-12
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魚白湯就是用魚骨熬成米湯色的魚湯,也算是魚高湯。這鍋湯不僅濃郁好喝,可以直接飲用可以用來熬粥、也可以煮海鮮火鍋…

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淡菜去殼取肉,去除足絲(海草)

地中海料理Amanda2023-08-09
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淡菜去殼取肉,馬祖淡菜是活體銷售,外殼清潔必須花一點時間,我會先煮熟再依照料理處理,留殼會取出淡菜肉,為了方便…

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魚、海鮮、魚乾去腥

生活小撇歩Amanda2023-07-27
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魚、海鮮、魚乾去腥都是料理前必須做的步驟,只要做好去腥,海鮮腥味就會去除7-8成以上,除非您買的海鮮不新鮮,或…

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生鹹鴨蛋蒸熟、哪裡購買

生活小撇歩Amanda2023-06-14
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生鹹鴨蛋怎麼蒸熟、蒸多久,哪裡購買生的鹹鴨蛋。蒸熟的鹹鴨蛋可以搭配清粥,可以做菜,雖然超市、傳統市場都有現成的…

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