分類: 食材小知識-蔬果篇

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竹筍挑選-去殼-切絲-切塊-影音教學

相信很多人都喜愛竹筍,而怎麼挑選竹筍或是如何剝殼處理,這對許多人來說都有點困難。 當然傳統市場購買竹筍,攤販都會快速為你去殼。 但是!超市賣...

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食材小知識-水果篇

番石榴 原產於熱帶地區的芭樂因為仔多酷似石榴又稱為番石榴,品種有珍珠芭樂、泰國芭樂、無仔水晶芭樂、紅色果肉的紅心芭樂,還有非常脆口帶點澀味的...

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食材小知識-認識蔬菜-烹調方式

本文隨時更新增添食材 蒜籉小知識: 蒜籉常被誤寫蒜苔,外表有些像韭菜花,實際上莖較硬口感脆,切開會聞到淡淡的蒜味。 青蒜產期將結束長出花梗及...

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屏東「龍虎石斑」-70度極凍保鮮-龍虎斑鮮味火鍋 -(全魚取魚片技巧)

對於石斑魚的印象應該就是宴客或喜宴上必備的清蒸石斑,也因為這樣總被認為是價格高昂的鮮魚,聽說喜宴要是不上石斑魚會被挑剔太寒酸,其實石斑魚並非...

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Amanda食譜書【30分鐘動手做健康醬】

近些年食安問題非常嚴重,從2011的塑化劑事件到今年的餿油問題,嚴重危害國人健康。 目前最讓人關注的自然是食油問題,很多醬料都會添加食油,吃...

新北市農夫市集 -新店捷運站 4

新北市農夫市集 -新店捷運站

    最近忙到沒時間逛菜市場,總是匆匆忙忙買了就走,偶爾午後才到黃昏市場或是超市採購當日晚餐食材。 前些日子看到暴躁兔...

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可以冷凍保存的食物-加註保存期限

食物買回家沒馬上食用有些可以擺在冷凍庫保存,下次再取出加熱食用也不影響口感、味道。冷凍雖是更好的保存方式但還是建議盡早食用完畢,畢竟食物還是...