玉米鬚茶、水煮或烤帶殼玉米筍

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玉米鬚茶自己煮很簡單,它可以消水腫、利尿,而玉米筍屬非澱粉蔬菜類,水煮或烤玉米筍都好吃,而且也是瘦身、消水腫的好食物。我一直熱愛玉米筍,尤其台灣產的有機紅鬚玉米筍更是我的最愛,新鮮度遠比進口好吃又甜,取下的玉米鬚還可以煮茶喝,可千萬別丟棄喔。煮熟的玉米筍我常連著裡面的玉米鬚一同吃,而且也不做調味,不曉得有沒有人跟我一樣的吃法。首圖右邊茶壺上的鬚鬚,那是沒過濾乾淨的玉米鬚,可不是頭髮喔。

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食物儲存及可以冷凍保存-加註保存期限

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食物儲存及可以冷凍保存-加註保存期限 ,食物買回家或是自己料理食物太多,沒馬上食用有些可以擺在冷凍庫保存,下次再取出加熱食用也不影響口感、味道。有些真的不能放冷凍庫,可能會破壞食物原有的味道,或者流出水分影響口感。例如:蘿蔔糕就真的不能放冷凍庫。而有些冰凍時必須注意小技巧。

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竹筍挑選-去殼-切絲-切塊-影音教學

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竹筍挑選-去殼-切絲-切塊-影音教學 ,相信很多人都喜愛竹筍,而怎麼挑選竹筍或是如何剝殼處理,這對許多人來說都有點困難。

當然傳統市場購買竹筍,攤販都會快速為你去殼。

但是!超市賣場可就沒有這項服務喔。現在就來看影片學會挑選竹筍跟怎麼去殼。

切筍塊、筍絲可不是隨便切切,方法錯了可是會影響口感。

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食材小知識-水果篇

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食材小知識-水果篇

番石榴

原產於熱帶地區的芭樂因為仔多酷似石榴又稱為番石榴,品種有珍珠芭樂、泰國芭樂、無仔水晶芭樂、紅色果肉的紅心芭樂,還有非常脆口帶點澀味的原生品種芭樂,又稱為土芭樂。

芭樂成熟新鮮生食不用去皮,口感甜脆爽口,果肉細緻不澀,熟透會變得柔軟,雖然比較不受歡迎,卻也最適合給牙口不好的幼兒及長者食用,更適合攪打果汁。

新鮮芭樂可醃漬成甘草芭樂,梅子芭樂以及切片曬乾做成芭樂茶。

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食材小知識-認識蔬菜-烹調方式

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食材小知識-認識蔬菜-烹調方式  ,

 

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蒜薹炒臘肉 (2)

蒜籉小知識:

蒜籉常被誤寫蒜苔,外表有些像韭菜花,實際上莖較硬口感脆,切開會聞到淡淡的蒜味。
青蒜產期將結束長出花梗及花苞,連著纖細修長的花莖,即為蒜籉。

農曆過年前後到清明,是蒜籉上市的時節,價格依然不斐,聽說過年時一度漲到一斤一千多元。

現在還是價格還是貴不過還能接受,買一把大約在70-90元。

蒜籉口感爽脆適合炒肉絲、炒臘肉、炒培根都美味,喜愛青蒜一定也會喜愛蒜籉。

蒜籉(苔)炒肉絲蒜薹炒臘肉-逼出臘肉油脂肉質不乾硬秘訣

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