肉類-豬雞鴨牛羊-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理第2頁

韓式泡菜炒牛肉

韓式泡菜炒牛肉我喜歡再添加少許蔬菜，蔬菜吸收牛肉鮮味，泡菜酸香，反而是我的最愛，牛肉我大多使用牛梅花火鍋片，是有點厚度的。

雞胸肉是很多瘦身族群的蛋白質來源，我習慣醃漬幾片雞胸肉冷凍備用，為了給家人跟兒子多吃蛋白質少吃澱粉。每次走到雞肉攤就是5片或6片帶走，因為這攤雞肉新鮮，老闆客氣又很阿莎力，除了自行少收零頭，偶爾還送個雞翅、雞心、雞骨架。也難怪晚到時常買不到雞肉，說晚也沒多晚，…

酸白菜帶著酸香以及些許鹹味，天氣熱不煮酸菜白肉鍋，改炒酸菜白肉，保留酸白菜酸香氣，留下些許濃郁湯汁，用的肉片比火鍋肉厚一些口感也較好。

高麗菜乾、花菜干、芥菜乾都是我會做的菜乾，這篇懶人包含菜乾製作及菜乾料理。其中高麗菜乾最常做不過因為氣候及空間問題，這款菜乾都是回屏東娘家才會做。花菜干、芥菜乾就比較不占空間，北台灣只要有幾天陽光一樣可以曝曬。

糖醋嫩薑剛好是子薑產期，用的是子薑。只要吃日式料理應該都看過也吃過，我是非常熱愛總覺得搭配的薑太少，我偏愛果醋風味，鳳梨醋或蘋果醋都好吃。