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美膳雅Cuisinart蒸鮮鍋-蒸的好健康美味好鮮甜

By on 2018-04-23
 @Amanda生活美食料理

美膳雅Cuisinart蒸鮮鍋-蒸的好健康美味好鮮甜 ,無油煙料理是正夯議題,相信很多掌廚者跟我一樣,不想吸油煙傷害自己的健康。或許你會以為蒸鮮鍋就是另一台電鍋?那可就大錯特錯,相較下蒸鮮鍋比較像蒸籠,但是又比蒸籠更實用。

除了有蒸架還有容器盛裝食物,烹調方式同樣是利用蒸汽,不過是快速蒸煮因此更能夠保存食物的鮮甜美味及色澤,現在我可是每天用它做菜,不僅不必吸油煙還更輕鬆料理,有好多道美味蒸鮮料理。

以下示範和風麻醬雞絲蒸蔬菜半熟蛋珍珠丸子 、蒸綠花椰菜蒜辣醬豆豉蒸魚蒜辣魚醬汁蒸煮豆腐蒸海鮮+湯泡飯

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蛋-豆腐-花生 | 電鍋料理

糖心蛋-溫泉蛋-半熟蛋-水煮蛋-蒸鮮鍋、電鍋蒸蛋

By on 2018-04-21
 @Amanda生活美食料理

糖心蛋-溫泉蛋-半熟蛋-水煮蛋-蒸鮮鍋、電鍋蒸蛋 ,對於半熟蛋煮法大家的認知都是爐火煮,基於對電鍋的熱愛我還是會試試看,以往做全熟蛋是將雞蛋擺在鍋底蒸煮,這種作法溫度較高所以雞蛋是快速全熟,但是做半熟蛋就不能用這作法。而爐火煮的方式及時間拿捏也不同,這次還增加美膳雅蒸鮮鍋作法,所以這一篇光是煮蛋就用了三種廚房器具。

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烘焙-早餐-點心 | 蛋-豆腐-花生

蛋餅煎法影音教學-蛋餅食用方式總整理

By on 2018-04-13
 @Amanda生活美食料理

蛋餅煎法影音教學-蛋餅食用方式總整理 ,早餐吃什麼?懶的時候,反正早餐店很多,漢堡、三明治、燒餅油條、包子、饅頭、蛋餅、涼麵、蘿蔔糕,琳瑯滿目各式中西餐都有,真的很方便。遇上下雨,想出門都嫌麻煩,還要穿雨衣拿雨傘,而且回到家也都濕瘩瘩,隨時準備一些蛋餅皮、起司、低脂培根、火腿片備用。

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低碳-低醣瘦身 | 蔬菜-菌菇 | 蛋-豆腐-花生

無水料理-洋蔥炒蛋這麼做更香甜

By on 2018-03-30
 @Amanda生活美食料理

無水料理-洋蔥炒蛋這麼做更香甜 , 洋蔥炒蛋是一道很簡單的家常料理,適合包入便當是不易變色變味的最佳菜餚,我家幾乎隨時都有洋蔥,沒時間買蔬菜時,洋蔥炒蛋就是最基本的常備菜,主要也是洋蔥很耐放,只要不燜熱不沾染到水,室溫下放置一個月都沒問題,今天用的洋蔥就是過年從屏東帶回的,是台灣產的小洋蔥,口感也比較軟。

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料理技巧-小撇歩 | 蛋-豆腐-花生

鹽炒花生-超快速炒法-挑選花生及儲存

By on 2018-03-27
 @Amanda生活美食料理

鹽炒花生-超快速炒法-挑選花生及儲存 ,愛吃炒花生一定要學這一招,別再傻傻花一個多小時炒一鍋花生,不但要小火慢炒,中間還不能停歇,手酸腳也痠,想想傳統炒花生從一開始下鍋到結束起鍋也要一個小時哪能不累。有一回跟鄰居媽媽聊起,她跟我說加鹽巴一起炒,鹽巴會吸熱加入花生熟透,因為花生不直接沾鍋底,火侯也可以轉大不必小火慢炒。

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無油煙料理 | 蛋-豆腐-花生

泡菜煮豆腐-酸辣韓式泡菜-葷素皆美味

By on 2018-03-07
 @Amanda生活美食料理

泡菜煮豆腐-酸辣韓式泡菜-葷素皆美味,大約10年前我開始自己做韓式泡菜,偶爾會多做一些分送或是販售給鄰居,鄰居媽媽說泡菜煮臭豆腐很好吃,煮好端了一碗要請我們吃,我聞到臭豆腐味道都快暈了。

老公立即端走一口接一口說好吃,還追著問我不吃嗎?我要他端著臭豆腐離我遠一些,其實我並不討厭臭豆腐,只是當時我還不能接受煮的臭豆腐,還是炸的比較香,酥酥的口感才好吃。

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食物儲存及可以冷凍保存-加註保存期限

By on 2018-02-25
 @Amanda生活美食料理

食物儲存及可以冷凍保存-加註保存期限 ,食物買回家或是自己料理食物太多,沒馬上食用有些可以擺在冷凍庫保存,下次再取出加熱食用也不影響口感、味道。有些真的不能放冷凍庫,可能會破壞食物原有的味道,或者流出水分影響口感。例如:蘿蔔糕就真的不能放冷凍庫。而有些冰凍時必須注意小技巧。

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