氣炸鍋料理食譜-烤南瓜片

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南瓜是很好的食材炒煮烤都好吃,不過好多人不愛南瓜,我個人是偏愛甜湯,只是多吃甜總是會”胖”,這個烤南瓜片用氣炸鍋料理,其實只要有溫控的烤箱也可以。品嘗的是南瓜原味因此調味非常少,除了鹽也可趴配喜愛的辛香料增添風味。

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氣炸鍋料理食譜-紙包味噌鮭魚鮮蔬

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氣炸料理不一定要是直火烘烤出焦香味,可以試試烘焙紙包裹食材作氣炸,完成的食材保留原味也更為鮮嫩。這道鮭魚鮮蔬不僅是低醣也有高蛋白質,特別加了黃豆發酵的健康醬料味增。紙包魚、紙包雞都是很知名的作法,搭配食材醬料、蔬菜當然也可隨個人喜好作更改。

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氣炸鍋料理食譜-小地瓜、紫皮栗子地瓜

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氣炸鍋烤地瓜是很基本的烤物,不僅無油也很養生,小地瓜我偏愛台農57號口感較Q水分恰當,過年時與家人前往美濃旅行跟小農買了兩種小地瓜,另一款是紫皮栗子地瓜,兩種都小小的適合蒸煮也適合烤。這次考的地瓜正好是不同大小,時間也有些差距,口感上我還是偏愛台農57號。

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五分鐘快炒、透抽炒芹菜

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透抽又稱為中卷,是熱炒店中最夯海鮮料理之一,它是一道非常快速的料理,因為透抽容易熟又不能炒煮過久口感會變硬。只要透抽新鮮就算是汆燙也很美味,這道炒芹菜就只是簡單的辛香配料、調味,基本上也是吃食材的原味。

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Bosch 超高速全營養調理機、廚房料理好幫手、一鍵完成綠拿鐵、濃湯、研磨醬料、蔬果汁、冰沙

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你是外食族或飲食不均衡蔬果攝取不足嗎?還是跟我一樣腸胃道不健康,多年前為了健康也為了過重的身體,我開始喝綠拿鐵,一杯順口好喝綠拿鐵就需要高馬力、高轉速的 Bosch 超高速全營養調理機還有強刃多角度刀頭、1400瓦大功率馬達、每分鐘高達43,000轉,十多秒就把蔬菜纖維質打碎達成細緻均質,快速就能減少維他命C流失,想喝一杯不過濾也滑順好喝綠拿鐵就是這麼簡單。

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琺瑯鑄鐵鍋料理-白蘿蔔滷肉一鍋煮

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琺瑯鑄鐵鍋也是料理好鍋具,煮飯快速好吃、適合無水料理、燉滷肉、熬湯都比一般鍋具節省時間也能維持食材鮮美,更適合一鍋煮可省去換鍋洗鍋的麻煩。除了冬至那鍋客家湯圓,這一鍋滷肉一樣也是一鍋煮。

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IH智能鍋料理食譜-排骨酥蘿蔔湯

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排骨酥蘿蔔湯是傳統的台灣小吃,很多夜市小吃攤都能吃到這道美食湯品,正規做法是用蒸籠蒸煮才能避免排骨酥脫皮、湯汁混濁,不過我大多採用燉煮方式,所以就必須注意一些細節才能避免排骨酥完全脫皮,雖然風味不減但是會影響湯頭清澈度。

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