豆瓣洋蔥燒子排-鮮甜下飯又能增強免疫力

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洋蔥可增強免疫力,正值產季我購買了一整箱,也拿來燒五花子排。子排也就是傳統市場攤商說的小排骨,也是美式賣場銷售的肋排,差別只在裁切時骨頭長短。這一塊又稱為五花排,因為是五花肉上的排骨。國情飲食習慣不同,台灣肉攤商會把排骨切斷,所以不像西方國家的肋排那麼大一塊。

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黑胡椒洋蔥肉醬、拌麵拌飯都好吃、鐵板麵必備醬料

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黑胡椒洋蔥肉醬、黑胡椒洋蔥醬都是炒鐵板麵必備醬料,基底加入大量可增強免疫力的洋蔥,而黑胡椒洋蔥肉醬不僅可以炒鐵板麵,拌麵、拌飯甚至拌蔬菜都很美味。花一點時間熬一鍋,分裝擺放冷凍庫,隨時都有肉醬可以食用。

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氣炸鍋料理食譜-香菇鑲肉

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香菇鑲肉清蒸很清爽,不清蒸改用氣炸鍋烘烤,不僅只肉餡更香口感也更Q喔,喜愛食物風味比較濃郁的朋友可以試試這個不一樣的料理方式,包準不愛香菇的大小朋友也會愛上它。這道使用的是新鮮香菇,不使用乾香菇可以省下浸泡時間,烹調時間也很快速,基本上比電鍋蒸還要快。

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櫻花蝦洋蔥醬-拌飯、拌麵、拌蔬菜都美味

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洋蔥醬拌炒過程中完全不加一滴水煮約一小時,有點像熬果醬,只是這是蔬菜醬。只有洋蔥味道太單調,又增添了許多食材、辛香料,完成這一罐櫻花蝦洋蔥醬風味特別好,就連單吃也非常美味,加上家人無辣不歡,又加入自己炒的蒜味辣椒更香也更提味。

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氣炸鍋料理食譜-奶油玉米

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奶油玉米是很多人的最愛,烤肉趴也幾乎固定出現,大多採用燜烤方式,可用氣炸鍋或烤箱烤。不過我偏愛先蒸熟再烤,可以保留玉米本身甜味,又增加些許奶油香氣。依個人喜好可單純添加奶油或加入辛香料。

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氣炸鍋料理食譜-紙包高麗菜捲、美味便當輕鬆做

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關東煮裡的高麗菜捲大多用蒸的,只要用烘焙紙包裹,就可以使用氣炸鍋烹煮,食材產生的蒸氣會蒸熟保留食材鮮味,比蒸氣蒸的更鮮甜美味。氣炸鍋直接氣炸會烘乾食材水分,用烘焙紙包裹就會形成蒸煮而保留大部分水分。

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豬油蒜末拌地瓜葉

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麵攤上的燙蔬菜總是特別香特別美味,有著難忘的古早風味。這是有秘訣,因為大多添加了豬油或油蔥、滷肉汁。已經多年不炸豬油了,不過冰箱裡偶爾還是會有一碗豬油,那是做紅燒、滷肉時逼出的油脂,我會留下拌蔬菜,偶爾用在中式酥餅類。

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