低碳-低醣瘦身 | 素食 | 蔬菜-菌菇

三杯杏鮑菇-鮮甜美味Q彈-素食美味佳餚

By on 2018-10-22
 @Amanda生活美食料理

三杯杏鮑菇雖是素食但是香氣濃味道非常好,只要注意切的厚度口感都很Q,三杯口味略微焦香是重口味,不過沒有膽固醇的問題可安心品嘗。傳統三杯是一杯醬油、一杯米酒、一杯麻油,不過還必須衡量食材份量及烹煮時間,加上現代人飲食習慣都採低鹽、少油,所以使用醬料不須依照傳統做調味。

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泡菜-醃漬-菜乾 | 蔬菜-菌菇

開胃辣蘿蔔-辣蘿蔔泡菜-天然沒有食品添加物更美味

By on 2018-10-18
 @Amanda生活美食料理

開胃辣蘿蔔-辣蘿蔔泡菜-天然沒有食品添加物更美味 , 便當菜時常會附上一小搓辣蘿蔔,辣辣的很開胃,但是我最怕的還是防腐劑。醃漬辣蘿蔔難嗎?一點也不,只是白蘿蔔外皮帶有辛辣味,要去除白蘿蔔辛辣味道就得花一些時間,而且所有的步驟不能省略。

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低碳-低醣瘦身 | 無油煙料理 | 蔬菜-菌菇 | 養生食譜

綠拿鐵-瘦身、養生、素食-多纖維蔬果汁

By on 2018-10-15
 @Amanda生活美食料理

綠拿鐵又稱綠果昔算是蔬菜果汁,很多人都誤以為是咖啡加抹茶,其實它跟咖啡搭不上邊。綠拿鐵跟一般認知的作法不完全相同,每天喝1杯可補充纖維質、維他命C等營養,也可以做為瘦身補助飲品。在美國稱為綠果昔,台灣稱為綠拿鐵,它算是蔬果汁但是以蔬菜為主水果為輔,再搭配生堅果、種籽及營養粉。

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蔬菜-菌菇 | 魚-海鮮

剝皮辣椒滷冬瓜

By on 2018-09-19
 @Amanda生活美食料理

秋老虎發威又熱到沒了食慾,晚餐就熬粥吧?用陶鍋煮粥特別好吃,搭配開胃的剝皮辣椒,蔬菜貴了些買了冬瓜一起滷,晚餐吃粥還是要搭配營養食物,許久沒做紅燒魚就帶回一條吳郭魚,多日沒下廚冰箱還儲存了半小顆高麗菜,一起將它清空。

 

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水果料理 | 蔬菜-菌菇 | 魚-海鮮

鳳梨蝦球-酸甜滋味更清爽

By on 2018-08-14
 @Amanda生活美食料理

鳳梨蝦球是小朋友們最愛的水果海鮮料理,不過餐館裡的蝦球一定都會裹上厚厚一層粉漿做油炸,良心餐館還能吃到大蝦,很多都是小蝦配上厚重粉漿,油脂含量也非常高。自己做可以有更健康的作法,只需裹上薄粉還能保留蝦的鮮甜味,再者採購帶殼蝦自己去殼吃起來也會更安心。

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台灣小吃 | 泡菜-醃漬-菜乾 | 無油煙料理 | 燴飯-炒飯-飯糰 | 蔬菜-菌菇

糖醋小黃瓜-涼拌小黃瓜好吃不嗆味秘訣

By on 2018-07-29
 @Amanda生活美食料理

涼拌小黃瓜在台灣小吃佔有重要地位,它會出現在米糕還有部分油炸食物上,酸酸甜甜非常爽口又能解膩,也有人只加砂糖不加醋。

我跟媽媽都很喜歡這種酸甜的醃漬食物,相同的泡菜醃漬,小黃瓜體積小總比高麗菜、大白菜簡單。醃過幾次小黃瓜明明只是簡單的加上糖跟醋,可是怎麼醃味道都不對。想著應該是我用的醋品牌不一樣的關係吧,有次跟鄰居大姊聊天才知道原來有秘訣。

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