肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

洋蔥燒肉-家常備用菜、拌飯、拌麵都美味

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低壓鍋,備用菜,悶煮鍋,洋蔥,燒肉 @Amanda生活美食料理

洋蔥產期自然要多吃洋蔥,新鮮洋蔥不僅美味而且更營養,我熱愛台灣蔬菜,洋蔥也只愛台灣生產,台灣洋蔥個頭不大、呈現下圓上略尖,外皮淺褐色且柔軟,雖然非產期也只能選擇進口洋蔥,不過不同洋蔥可以有不同料理方式。教學時常提到洋蔥要炒軟才會香甜不辛辣,台灣洋蔥柔軟容易炒,所以不管做任何料理都合適,需要慢火炒軟以及涼拌更是好吃洋蔥炒蛋涼拌洋蔥

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自由時報採訪-加熱不走味燉煮菜-美味便當菜、家庭備用菜

By on 2019-04-19
三色蛋,咖哩,洋蔥鮪魚炒蛋,肉丸,肉燥,蝦鬆,豆腐 @Amanda生活美食料理

多次接受自由時報週末生活版採訪,當然都以料理為主,每次題材都不同,這是去年採訪的燉煮為主的便當菜餚,因為這類菜餚才能夠加熱不變色也不走味,最適合做便當菜,也很適合家裡的備用菜。

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黃豆肉醬-美味肉醬這樣煮就對了-明周邀稿

By on 2019-04-08
滷黃豆,煮黃豆,肉燥,辣味,黃豆 @Amanda生活美食料理

雜誌來信邀稿主題是豆類料理,編寫兩道其中一道是肉醬,也可以說是肉燥,主食材是黃豆跟豬絞肉。黃豆不是只能煮豆漿,也可以搭配料理,煮排骨湯、滷豬腳、豬蹄膀,尤其熬素食蔬菜湯會有濃濃豆香。選擇非基改來搭配煮肉醬,豆子很硬烹調前必須先浸泡膨脹軟化,再與絞肉一起料理,跟一般肉燥熬煮時間差不多。

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