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自由時報採訪-加熱不走味燉煮菜-美味便當菜、家庭備用菜

By on 2019-04-19
三色蛋,咖哩,洋蔥鮪魚炒蛋,肉丸,肉燥,蝦鬆,豆腐 @Amanda生活美食料理

多次接受自由時報週末生活版採訪,當然都以料理為主,每次題材都不同,這是去年採訪的燉煮為主的便當菜餚,因為這類菜餚才能夠加熱不變色也不走味,最適合做便當菜,也很適合家裡的備用菜。

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肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

黃豆肉醬-美味肉醬這樣煮就對了-明周邀稿

By on 2019-04-08
滷黃豆,煮黃豆,肉燥,辣味,黃豆 @Amanda生活美食料理

雜誌來信邀稿主題是豆類料理,編寫兩道其中一道是肉醬,也可以說是肉燥,主食材是黃豆跟豬絞肉。黃豆不是只能煮豆漿,也可以搭配料理,煮排骨湯、滷豬腳、豬蹄膀,尤其熬素食蔬菜湯會有濃濃豆香。選擇非基改來搭配煮肉醬,豆子很硬烹調前必須先浸泡膨脹軟化,再與絞肉一起料理,跟一般肉燥熬煮時間差不多。

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無水料理-洋蔥炒蛋這麼做更香甜

By on 2019-03-13
便當菜,家常菜,洋蔥,炒蛋,無水料理,食譜 @Amanda生活美食料理

洋蔥炒蛋是一道很簡單的家常料理,適合包入便當是不易變色變味的最佳菜餚,我家幾乎隨時都有洋蔥,沒時間買蔬菜時,洋蔥炒蛋就是最基本的常備菜,主要也是洋蔥很耐放,只要不燜熱不沾染到水,室溫下放置一個月都沒問題,今天用的洋蔥就是台灣產的小洋蔥,口感也比較軟。

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十分鐘上菜-鮮蔬高鈣蛋捲-煎蛋皮技巧 -影音教學

By on 2019-03-08
十分鐘上菜,料理直播,生菜沙拉,蛋捲,蛋皮,輕食 @Amanda生活美食料理

一個人的早午餐,輕食會是最簡便的餐點,我喜歡用蛋皮做餅皮做成蛋皮蔬菜捲,內容物很簡單就只有蔬菜、起士,簡單不油膩,只要煎一片蛋皮,處理蔬菜,清洗、切片或汆燙,不需十分鐘就能完成這一道兼具高鈣還有蔬菜纖維質的低醣、健康輕食餐點。

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粥品 | 蔬菜-菌菇 | 養生食譜

「胭脂稻」紅樓夢裡的進貢米-胭脂粥、涼拌洋蔥

By on 2019-03-02
洋蔥,涼拌,清粥,粥,胭脂稻,胭脂米 @Amanda生活美食料理

近期常吃胭脂米,無論是煮粥或煮飯都會添加,原本還擔心家裡的男人會排斥,因為這兩位只愛精製白米,老公是好一些還願意吃糙米,兒子根本把這些較為健康的米食歸類為難吃。沒想到這次的胭脂米老公不僅吃還稱讚真好吃,兒子沒稱讚但卻也不排斥。

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