節日-年菜 | 肉類-豬雞鴨牛羊

刈包-割包-虎咬豬-尾牙吃掛包 -自己做美味又便宜

By on 2019-01-19
Amanda食譜,刈包,割包,尾牙,掛包,滷肉,炒酸菜,花生粉,虎咬豬 @Amanda生活美食料理

刈包-割包-虎咬豬-尾牙吃掛包 ,刈包又稱為割包、掛包、虎咬豬,北部習俗都會吃割包或潤餅,只是我也搞不懂為什麼尾牙要吃刈包,印象中從小到大在屏東從沒聽過這種習俗。查詢資訊原來尾牙吃刈包,因形狀如錢包,象徵發財的意思。吃潤餅因其形狀跟用紙張把銅錢包成圓筒形一樣,也表示發財富潤家庭之意。

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湯-鍋-藥膳 | 燴飯-炒飯-飯糰 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

雜菜雞肉馬鈴薯湯-燴飯-天然澱粉不勾芡

By on 2019-01-17
濃湯,燴飯,雞湯,馬鈴薯湯 @Amanda生活美食料理

雞肉馬鈴薯湯或是大骨燉馬鈴薯湯,相信很多人都吃過,原本這道設計是燴飯,用的是帶骨仿土雞腿熬好的湯很好喝,像似濃湯但又比較清爽,因此可以是一道濃湯也可以是燴飯,熬煮馬鈴薯的天然澱粉不需要再做勾芡,因為多了澱粉質及雞肉、蔬菜甜味,湯頭更濃郁好喝。

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料理邀稿 | 湯-鍋-藥膳 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 農產品 | 養生食譜

羊行鮮羊肉-產銷履歷-國產羊肉新鮮無腥味-清燉羊肉爐-煎羊菲力-沙茶羊肉

By on 2019-01-03
台灣羊肉,國產羊肉,沙茶羊肉,產銷履歷,羊肉,羊肉品牌,羊肉推薦,羊肉料理,羊肉爐,羊肉購買,羊行鮮羊肉 @Amanda生活美食料理

快炒、小吃常見的羊肉爐、沙茶炒羊肉幾乎都是使用進口羊肉,其實台灣也有自己生產的羊肉,只是大多提供給餐廳商家,偶爾在傳統市場看到新鮮羊肉但也擔心肉的來源。『羊行鮮羊肉』是市面上唯一擁有自營牧場、真正國產羊肉、自創羊肉品牌,更有產銷履歷,新鮮現宰再真空冷凍包裝,純國產、不混進口肉,更通過SGS食品安全檢驗,不打荷爾蒙及生長激素,掌廚者購買羊肉又一個更好選擇,尤其濕冷的冬天都想煮一鍋養生羊肉湯。

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清冰箱料理 | 湯-鍋-藥膳 | 肉類-豬雞鴨牛羊

蔬菜丸子湯-瓜仔肉丸改造

By on 2018-12-25
手工肉丸,瓜仔肉,蔬菜湯 @Amanda生活美食料理

瓜仔肉是自助餐常見的家常菜,跟肉燥一樣很下飯,不過做法比肉燥簡單多了,一般都是把肉末加辛香料一同炒熟,再加醬瓜湯汁熬煮成肉燥。我偏愛攪拌辛香料之後做成肉丸子清蒸,吃起來也更清爽。只是偶爾也會有剩食,再蒸煮過會變硬不好吃,所以就改造一下變成湯品。

簡單的小改造又變成另一道家常菜,主婦就是得時常想方設法變著做,免得自己都成了廚餘桶。

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烘焙-早餐-點心 | 烤箱料理 | 無油煙料理 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 魚-海鮮

超快速烤箱料理-蛤蜊絲瓜-香蒜奶油鮭-燒烤五花肉-瓜仔肉

By on 2018-11-18
海鮮,烤箱,焗烤,無油煙 @Amanda生活美食料理

烤箱料理不是產品開箱文,單純介紹我用日本阿拉丁烤箱做的料理,有早餐、餐點及點心,不僅無油煙而且真的超快速。這台烤箱重點是不必預熱可快速加熱,所以每道料理時間會更快。內文食譜:蒸烤蛤蜊絲瓜、香蒜奶油鮭魚、焗烤鮮蝦泡菜土司、焗烤鮮蝦剝皮辣椒土司、焗烤香腸土司、燒烤五花肉、烤香腸

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燴飯-炒飯-飯糰 | 肉類-豬雞鴨牛羊

三杯雞炊飯-陶鍋料理一鍋煮

By on 2018-11-10
Amanda食譜,三杯,三杯雞,炊飯,陶鍋 @Amanda生活美食料理

三杯雞炊飯-陶鍋料理一鍋煮 ,家裡櫃子上真是鍋滿為患,哈~其實是陶鍋多到讓我很滿意的狀態。很多朋友都不清楚陶鍋可做那些料理,總以為只能燉湯,其實這是錯誤的想法,除了燉湯還可以煮飯、滷肉,而且陶鍋續熱度很高,烹調只須小火又能節省能源,料理時間也大幅縮短,加上保溫效果好,冬天烹調好上桌就能維持到用餐結束。

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