冷飲-熱飲 | 水果料理 | 素食

鳳梨雪泥冰-簡單三步驟,做出美味健康冰品

By on 2018-05-18
 @Amanda生活美食料理

鳳梨雪泥冰-簡單三步驟,做出美味健康冰品 ,夏天鮮少有不愛吃冰的,便利商店的冰淇淋龐大商機就是證明,不過想吃天然食材做的冰品,除了自己做,很難找到商家願意花這麼大成本。

台灣水果多樣品質又好,尤其盛夏水果品質佳,除了鳳梨還有大家熟知的芒果、百香果、釋迦,每一種都很適合做水果雪泥,也不需作任何調味。

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炒麵-湯麵 | 素食 | 養生食譜

陪媽媽吃素-山藥蔬菜素炒麵

By on 2018-04-16
 @Amanda生活美食料理

陪媽媽吃素-山藥蔬菜素炒麵 ,之前提過媽媽長年吃早齋,也因此從小我就知道素食者有哪些食物不能吃,這裡說的素食是宗教素(佛教及道教),跟現在風行的蔬食料理是完全不一樣,若是家裡有長者吃素要特別注意,別讓他們誤食青蔥、油蔥、洋蔥、蒜頭、大蒜、韭菜還有比較不常見的蕗蕎。

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粥品 | 素食 | 電鍋料理 | 養生食譜

紅豆桂圓粥-紅豆免浸泡-電鍋煮紅豆

By on 2018-04-07
 @Amanda生活美食料理

紅豆桂圓粥-紅豆免浸泡-電鍋煮紅豆 ,如果你想煮紅豆又沒時間浸泡,或者時常紅豆煮不軟,建議試試我這個快速又免浸泡的方式。

這個方式可用瓦斯爐,可用免顧火的電鍋,用爐火煮建議用陶鍋煮更快速也更美味。

紅豆粥加入桂圓不但更香甜也更能補血氣,適合需要暖身的女性朋友,尤其是年輕女孩們在天冷時更該偶爾吃一碗。不想熬粥也可以單煮紅豆湯,步驟完全相同,差別只在不加白米跟桂圓。

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Amanda食譜懶人包-高麗菜料理

By on 2018-03-19
 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜懶人包-高麗菜料理 ,菜價忽高忽低,產季因素,夏日的高麗菜貴得嚇人,一顆總要破百,而冬天的高麗菜時常一顆才10圓。

有時還便宜到農夫不想採收,開放給大家採,要不就得讓它自生自滅作推肥。

有一次也是菜價很便宜我採夠一整箱高麗菜,這麼多我自然有辦法消耗掉。

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烘焙-早餐-點心 | 無油煙料理 | 素食 | 蔬菜-菌菇

香菇蔬菜包子-好吃又不脹氣-素食者最愛

By on 2018-01-23
 @Amanda生活美食料理

香菇蔬菜包子-好吃又不脹氣-素食者最愛 ,自己做蔬菜包自然要吃得更健康,用的的都是天然食材,調味簡單不油膩鮮甜又美味。對許多人來說攪拌麵糰非難事,難的是收口還要捏出漂亮花紋。必須承認我是第一次成功捏出漂亮花紋,往常總是隨意捏只要不露餡就好。

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薑汁撞奶-免溫度計-超簡單不失敗 -禦寒必備甜點

By on 2017-12-20
 @Amanda生活美食料理

薑汁撞奶-免溫度計-超簡單不失敗 ,天氣冷颼颼老薑是必備禦寒食物,舉凡煮薑茶、麻油雞、薑母鴨或是燉湯都少不了它。而薑汁撞奶更是午後下午茶時間不可缺少的禦寒甜品,利用薑汁裡的蛋白酶、薑醇與牛奶內的蛋白質發生化學反應。

做法非常簡單,會失敗有幾種原因,牛奶溫度太低或太高,撞的速度太慢造成分解,使用低脂鮮奶低蛋白脂無法造成化學反應。

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Amanda食譜書著作-網路書局訂購

By on 2017-12-12
 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜書著作-網路書局訂購

Amanda目前編寫有六本食譜書。106/12/6日更新

目前重點與營養師、醫師合作為慢性病編寫飲食書

每本食譜皆以健康方式料理,少油、少鹽、少糖。

希望家中掌廚者盡可能自己動手料理,動手做健康醬料及醃漬品。

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