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Amanda食譜書著作-網路書局訂購

By on 2017-12-12
 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜書著作-網路書局訂購

Amanda目前編寫有六本食譜書。106/12/6日更新

目前重點與營養師、醫師合作為慢性病編寫飲食書

每本食譜皆以健康方式料理,少油、少鹽、少糖。

希望家中掌廚者盡可能自己動手料理,動手做健康醬料及醃漬品。

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低碳-低醣瘦身 | 米粉-粉絲

蒜苗烏魚米粉湯-冬天才有的美味 -低脂鮮甜

By on 2017-11-30
 @Amanda生活美食料理

蒜苗烏魚米粉湯-冬天才有的美味 ,冬季才有的烏魚,魚越大刺越少肉質也越美味,傳統市場到處可見價格低廉,主要是昂貴的烏魚子已經被取走,所以一大條烏魚售價大多只需一百多元,小家庭都可以煮三餐。購買時我會請攤販幫忙切塊,回家清洗後再作分裝,如果兩天內無法烹調建議放置冷凍庫,免得魚肉不新鮮甚至腐敗。

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米粉-粉絲 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

螞蟻上樹-不辣口味-附加如何挑選粉絲

By on 2017-01-30
 @Amanda生活美食料理

螞蟻上樹-不辣口味-附加如何挑選粉絲 ,這一道與傳統辣口味些微不同,因為媽媽愛吃炒粉絲但是不愛吃辣,因此做了一點改變,適合一家大小或是完全不吃辣的朋友。

爆香的香料也以家人喜好做改變,大部分會加入蒜、蔥即薑末,再加辣豆瓣醬。我家則習慣只加蔥白、蒜末,不辣口味則加入適量蠔油或是干貝蠔油添風味。

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泡菜-醃漬-菜乾 | 米粉-粉絲 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

泡菜炒冬粉-自製低鹽老泡菜怎麼煮都美味

By on 2016-06-15
 @Amanda生活美食料理

泡菜炒冬粉-自製低鹽老泡菜怎麼煮都美味 ,每年冬天總會自己做幾回韓國泡菜,我特別喜愛三五天發酵後的新泡菜味道,不過也僅只吃一兩回新泡菜,再來就放著讓它持續發酵更酸成為老泡菜。

老泡菜可炒可煮可拌,感覺是怎麼料理都好吃美味,不僅與冬粉、麵條、米飯、豆腐、蔬菜,就連拌粽子都超好吃。

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米粉-粉絲

蜆汁炒粉絲

By on 2015-01-27

蜆汁炒粉絲

 

這道做法跟螞蟻上樹差異很大料理時間也更快速,用的是三杯河蜆釋出的湯汁,河蜆已經撈出食用,所以不會有小殼影響食用,當然也可以炒好粉絲再將河蜆擺上。

粉絲沒味道但是很容易吸湯汁,吸飽河蜆湯汁非常鮮甜美味,使用高品質的粉絲不軟爛口感Q,也為這道簡單的家常美食加分不少,調味上也很簡單,主要是靠辛香料來提味。

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