金瓜米粉 | 南瓜炒米粉
金瓜是南瓜的台語發音，金瓜米粉是澎湖有名的小吃，小時候只要家中有一顆南瓜，媽媽總是拿來煮甜湯，當時還以為它就跟紅豆、綠豆一樣只能煮甜湯。
國中時才知道南瓜跟綠豆都適合料理，尤其第一次聽到西餐的南瓜濃湯更覺得不可思議。不過老公不愛西式濃湯島是喜愛炒米粉，偶爾煮濃湯給兒子喝就只為了誘騙他吃一些南瓜。
近日回家陪媽媽，她說許久沒吃炒米粉了，剛巧妹妹帶回兩顆南瓜，午餐就幫媽媽作了金瓜米粉，平日食量非常小的她米飯才吃三大匙，沒想到胃口大開居然吃了兩碗炒米粉。
彩蔬蠔油粉絲 | 無油煙美味蔬食
今天不是吃素的日子，不過我跟媽媽都愛吃蔬菜，午餐特別搭配好多新鮮蔬菜與粉絲一起烹調。
這一碗加了兩種香味蔬菜，也搭配胡椒，所以不需要起油鍋爆香，而加入的各種蔬菜就有甜味，再加上香菇蠔油味道會更加濃郁。
螞蟻上樹-不辣口味-附加如何挑選粉絲
這一道與傳統辣口味些微不同，因為媽媽愛吃炒粉絲但是不愛吃辣。
因此做了一點改變，適合一家大小或是完全不吃辣的朋友。
爆香的香料也以家人喜好做改變，大部分會加入蒜、蔥即薑末，再加辣豆瓣醬。我家則習慣只加蔥白、蒜末，不辣口味則加入適量蠔油或是干貝蠔油添風味。
泡菜炒冬粉-自製低鹽老泡菜怎麼煮都美味
每年冬天總會自己做幾回韓國泡菜，我特別喜愛三五天發酵後的新泡菜味道，不過也僅只吃一兩回新泡菜，再來就放著讓它持續發酵更酸成為老泡菜。
老泡菜可炒可煮可拌，感覺是怎麼料理都好吃美味，不僅與冬粉、麵條、米飯、豆腐、蔬菜，就連拌粽子都超好吃。
與冬粉搭配不分台灣冬粉或是韓國冬粉都很適合，我偏愛煮湯，不過媽媽不愛喝湯，所以今天就用炒的，也加入大量蔬菜讓這一道不僅味道好營養也更均衡。 READ MORE
雙豆咖哩粉絲-蔬食也有好味道-泰式風味
蔬食料理正夯，周邊很多不吃素的朋友愛上這些簡單又健康的料理，素食之很多不愛歸咎原因除了沒有葷食之外就是許多香料不吃。
我個人是可以不吃葷食但就是不能少了這些辛香料，炒飯愛加洋蔥，包水餃喜愛韭菜，料理則是少不了蒜頭及油蔥酥。 READ MORE
Amanda的食譜書-網路書局訂購
Amanda料理編寫的第五本食譜書，也是第一本與營養師、醫師合作特別為慢性病編寫的飲食書。
高血壓症的飲食與治療、電鍋料理、烤箱料理、健康醬、醃漬料理。
每本食譜皆以健康方式料理，少油、少鹽、少糖
希望家中掌廚者盡可能自己動手料理，動手做健康醬料及醃漬品。
有你們的支持也讓我更有行動力。
【高血壓症的飲食與治療】2017/2/13出版
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