米粉-粉絲-分類文章彙整。 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜書著作-網路書局訂購

By Amanda on 2017-12-12

Amanda食譜書著作-網路書局訂購

Amanda目前編寫有六本食譜書。106/12/6日更新

目前重點與營養師、醫師合作為慢性病編寫飲食書

每本食譜皆以健康方式料理，少油、少鹽、少糖。

希望家中掌廚者盡可能自己動手料理，動手做健康醬料及醃漬品。

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By Amanda on 2017-11-30

蒜苗烏魚米粉湯-冬天才有的美味，冬季才有的烏魚，魚越大刺越少肉質也越美味，傳統市場到處可見價格低廉，主要是昂貴的烏魚子已經被取走，所以一大條烏魚售價大多只需一百多元，小家庭都可以煮三餐。購買時我會請攤販幫忙切塊，回家清洗後再作分裝，如果兩天內無法烹調建議放置冷凍庫，免得魚肉不新鮮甚至腐敗。

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By Amanda on 2017-02-03

金瓜米粉-南瓜炒米粉-澎湖知名美食，金瓜是南瓜的台語發音，金瓜米粉是澎湖有名的小吃，小時候只要家中有一顆南瓜，媽媽總是拿來煮甜湯，當時還以為它就跟紅豆、綠豆一樣只能煮甜湯。

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By Amanda on 2017-02-02

彩蔬蠔油粉絲-無油煙美味蔬食，今天不是吃素的日子，不過我跟媽媽都愛吃蔬菜，午餐特別搭配好多新鮮蔬菜與粉絲一起烹調。
這一碗加了兩種香味蔬菜，也搭配胡椒，所以不需要起油鍋爆香，而加入的各種蔬菜就有甜味，再加上香菇蠔油味道會更加濃郁。

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By Amanda on 2017-01-30

螞蟻上樹-不辣口味-附加如何挑選粉絲，這一道與傳統辣口味些微不同，因為媽媽愛吃炒粉絲但是不愛吃辣，因此做了一點改變，適合一家大小或是完全不吃辣的朋友。

爆香的香料也以家人喜好做改變，大部分會加入蒜、蔥即薑末，再加辣豆瓣醬。我家則習慣只加蔥白、蒜末，不辣口味則加入適量蠔油或是干貝蠔油添風味。

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By Amanda on 2016-06-15

泡菜炒冬粉-自製低鹽老泡菜怎麼煮都美味，每年冬天總會自己做幾回韓國泡菜，我特別喜愛三五天發酵後的新泡菜味道，不過也僅只吃一兩回新泡菜，再來就放著讓它持續發酵更酸成為老泡菜。

老泡菜可炒可煮可拌，感覺是怎麼料理都好吃美味，不僅與冬粉、麵條、米飯、豆腐、蔬菜，就連拌粽子都超好吃。

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By Amanda on 2016-02-26

雙豆咖哩粉絲-蔬食也有好味道-泰式風味-明周邀稿，蔬食料理正夯，周邊很多不吃素的朋友愛上這些簡單又健康的料理，只要動點巧思蔬食也會有好味道，會有這道創意起因是明周邀稿豆料理，加上前些時候有粉絲團粉絲反應能否多做些素食或蔬食料理。

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米粉-粉絲

By Amanda on 2015-01-27

這道做法跟螞蟻上樹差異很大料理時間也更快速，用的是三杯河蜆釋出的湯汁，河蜆已經撈出食用，所以不會有小殼影響食用，當然也可以炒好粉絲再將河蜆擺上。

粉絲沒味道但是很容易吸湯汁，吸飽河蜆湯汁非常鮮甜美味，使用高品質的粉絲不軟爛口感Ｑ，也為這道簡單的家常美食加分不少，調味上也很簡單，主要是靠辛香料來提味。

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