年糕水果捲-甜年糕創意料理 ，甜年糕還沒消耗完嗎？想起冬天大家都不愛冰涼水果，或許拜拜時也有不少水果。
此時又正是棗子產期，拜拜也有水梨、蘋果，何不將水果片加入年糕，既能將年糕消耗掉，還能吃到清爽不冰涼也不改變味道口感的水果，還能增加纖維質攝取。
分類：節日-年菜
年菜-簡單美味醬燒鴨排-櫻桃鴨胸料理 ，櫻桃鴨胸在大型超市冷凍櫃已及網路購物商城都能夠買到，除了炸鴨排做醬燒也很美味，而且相較之下醬燒比較健康，油膩感也比較低。
鴨肉外皮油脂含量已經非常高，這一道完全不再添加任何油脂，採用乾煎方式逼出表皮油脂再做醬燒，加上整塊煮也比較不會乾柴。
年菜-滷豬腳-香Ｑ美味秘訣 ，滷豬腳是個特別的食物，不分哪個季節、平日、生日、年節都會想到它，相信很多人都特別喜愛豬腳，不過膽固醇非常高得忌口不宜太常吃。
我也擔心老公和孩子吃多了對身體不健康，因此一年才作個兩三次滷豬腳，平時他們也只能流口水想想就好。
年菜-廚房新手不敗料理-鮮嫩滷花枝 ，滷花枝是年菜系列中最為簡單的菜餚之一，食用方式跟醉雞、醉蝦相同。過年拜拜的三牲中會用到魚，好多人不會煎魚也怕煎魚時被油噴到，此時可改用花枝、魷魚來代替魚，只要記得得使用一整隻不能切開，一定有人問挖除內臟會把肚子切開，這倒是沒關係。
年菜-臘肉醃漬-第一次做臘肉就上手-臘肉炒蒜苗 ，醃漬臘肉要訣，需要先用醬汁香料醃漬3-7天，再經過冷風陰乾或是太陽曝曬，陰乾法較柔軟容易食用但是也不耐放，日曬法較香但也較為乾硬，但是耐放。
不過現在有冰箱可做保存，所以比較建議採用陰乾法，天氣冷再加上冷風吹佛陰乾速度會更快，原本該5-7天陰乾，或許3-4天就可取下收藏。
涼拌海蜇頭-宴客、年菜冷盤必備 ，海蜇有海蜇皮以及海蜇頭，海蜇都是鹽漬品所以很鹹，海蜇皮較容易處理但是口感沒那麼脆，所以市售專賣小菜有些還會夾雜榨菜絲增加脆口。而海蜇頭厚實也脆口，但卻也容易藏匿看不見的海沙，因此處理浸泡過程中的搓洗很重要千萬不能省略。
年菜無油煙-香蒜胡椒烤台灣鯛-影音教學 ，這道烤魚與直火源燒烤完全不同，是完全沒有油煙，不怕烤箱噴油難清理，而且烤好魚肉口感比清蒸還要美味鮮甜，因此每次烤魚家中大小幾乎都是搶食，就連去教學只要做這一道也是現場立即秒殺。
年菜-蒜茸蒸蝦-加蒜的鮮甜海味 ，鮮蝦最常作清燙沾哇沙米醬油，偶爾做鹽酥蝦或者剝蝦仁炒滑蛋，蒜茸蒸蝦又寫為蒜蓉蒸蝦，必須把蝦子背部切開，很多朋友不曉得訣竅總是把蝦弄得糊爛，殼也直接剝落。蒜茸可以用磨擦粄磨碎也可用調理機打碎，生蒜泥嗆辣但也比較傷胃，建議先炒過再拌醬汁。
