燴飯-炒飯-飯糰 | 米可-共筆專欄 | 米可下廚

牛肉韓式拌飯-米可下廚

By on 2019-03-05
拌飯,牛肉,米可,米可下廚,韓式泡菜 @Amanda生活美食料理

韓式拌飯其實做法很簡單,又可以凸顯出米飯美味的一道料理,像我本身就是很喜歡吃米飯的人,不用很多菜也可以吃好幾碗的那種,所以在白米飯的要求上也是有一定的標準。拌飯大多會準備泡菜、辣椒醬,蔬菜可以很隨意,你要放菠菜、海苔絲,任何喜歡的蔬菜都行,這次我就準備三種。

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湯-鍋-藥膳 | 燴飯-炒飯-飯糰 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

雜菜雞肉馬鈴薯湯-燴飯-天然澱粉不勾芡

By on 2019-01-17
濃湯,燴飯,雞湯,馬鈴薯湯 @Amanda生活美食料理

雞肉馬鈴薯湯或是大骨燉馬鈴薯湯,相信很多人都吃過,原本這道設計是燴飯,用的是帶骨仿土雞腿熬好的湯很好喝,像似濃湯但又比較清爽,因此可以是一道濃湯也可以是燴飯,熬煮馬鈴薯的天然澱粉不需要再做勾芡,因為多了澱粉質及雞肉、蔬菜甜味,湯頭更濃郁好喝。

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燴飯-炒飯-飯糰 | 肉類-豬雞鴨牛羊

三杯雞炊飯-陶鍋料理一鍋煮

By on 2018-11-10
Amanda食譜,三杯,三杯雞,炊飯,陶鍋 @Amanda生活美食料理

三杯雞炊飯-陶鍋料理一鍋煮 ,家裡櫃子上真是鍋滿為患,哈~其實是陶鍋多到讓我很滿意的狀態。很多朋友都不清楚陶鍋可做那些料理,總以為只能燉湯,其實這是錯誤的想法,除了燉湯還可以煮飯、滷肉,而且陶鍋續熱度很高,烹調只須小火又能節省能源,料理時間也大幅縮短,加上保溫效果好,冬天烹調好上桌就能維持到用餐結束。

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台灣小吃 | 泡菜-醃漬-菜乾 | 無油煙料理 | 燴飯-炒飯-飯糰 | 蔬菜-菌菇

糖醋小黃瓜-涼拌小黃瓜好吃不嗆味秘訣

By on 2018-07-29
Amanda食譜,小黃瓜,油飯,油飯配菜,涼拌,涼拌小黃瓜,米糕,米糕配菜,糖醋,糖醋小黃瓜,糖醋黃瓜,酸甜小黃瓜,酸甜黃瓜,醃漬小黃瓜 @Amanda生活美食料理

涼拌小黃瓜在台灣小吃佔有重要地位,它會出現在米糕還有部分油炸食物上,酸酸甜甜非常爽口又能解膩,也有人只加砂糖不加醋。
我跟媽媽都很喜歡這種酸甜的醃漬食物,相同的泡菜醃漬,小黃瓜體積小總比高麗菜、大白菜簡單。醃過幾次小黃瓜明明只是簡單的加上糖跟醋,可是怎麼醃味道都不對。想著應該是我用的醋品牌不一樣的關係吧,有次跟鄰居大姊聊天才知道原來有秘訣。

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剩食料理 | 燴飯-炒飯-飯糰

鮭魚炒飯-剩食鮭魚、剩飯變美味佳餚-炒飯好吃秘訣

By on 2018-07-26
剩飯,炒飯,鮭魚 @Amanda生活美食料理

鮭魚炒飯-剩食鮭魚、剩飯變美味佳餚-炒飯好吃秘訣 ,好市多購買的鮭魚特別厚,只不過煎一片總是吃不完,隔餐若是再加熱又會變得乾硬難入口,反而滯銷沒人願意動筷子。

直接加入炒飯除了增加白飯香氣,還時常讓大小男人搶食,因此偶爾也特別買鮭魚回家作炒飯。鮭魚可用煎的也可以清蒸,不過用煎得會比較香也比較適合炒飯。

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