淡菜去殼取肉,去除足絲(海草)
淡菜去殼取肉,馬祖淡菜是活體銷售,外殼清潔必須花一點時間,我會先煮熟再依照料理處理,留殼會取出淡菜肉,為了方便食用及美觀,還必須去除夾在裡面看似海草的足絲。
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淡菜去殼取肉,馬祖淡菜是活體銷售,外殼清潔必須花一點時間,我會先煮熟再依照料理處理,留殼會取出淡菜肉,為了方便食用及美觀,還必須去除夾在裡面看似海草的足絲。
台灣常見醃漬料理食材,醬鳳梨、豆瓣醬、沙茶醬、味噌、豆豉這些都是料理常見醃漬醬料食材。醬鳳梨用新鮮水果醃漬,豆豉、豆瓣醬、味噌都是黃豆發酵物,沙茶醬用多種海味及辛香料搭配。
樹子蒸虱目魚只要用電鍋就可以輕鬆完成,不僅免顧火、無油煙,料理速度也很快。現在市面上很容易買到無刺虱目魚肚,購買時可多詢問。好多孩子不吃魚,給他們無刺魚食用意願會比較高。
饅頭、包子、麵包、蛋糕還有貝果儲存方式差異不大,好多人尤其是對食物不熟悉總會弄錯儲存方式,因此也導致食物變難吃也可能就報廢了。
魚腥草雞湯,魚腥草是一種常見草藥,因為帶有一點魚腥味而得名,不過它是一種養生藥草,新鮮魚腥草腥味較重,乾燥後的魚腥草只感覺覺有青草味。新鮮魚腥草我曾經在農場搓揉聞過氣味,乾燥的魚腥草聞起來也很熟悉。我記得有喝過魚腥草湯但就是想不起來在哪裡喝過。