分類: 烤箱料理

椒麻雞大多採用油炸方式，我偶爾用乾煎方式，但是有油煙，用烤箱或氣炸鍋就可以避開油煙問題，而且只要確認爐溫、烘烤時間，是可以免顧火，同時間就可以做其他事情。所以我常說熱愛烤箱，家裡也固定有一大一小烤箱，這次用小烤箱先蒸烤再直火烤，完成後再切塊淋醬汁就可以上桌。

杏仁果乾杯子蛋糕 我愛戚風蛋糕，6-8吋蛋糕適合一家大小共食，杯子蛋糕適合分享。喜歡變化蛋糕風味，其實作法差異不大

炎熱夏天不愛下廚嗎？蒸烤蛤蜊絲瓜 把平日蒸煮的料理，改用烤箱燜烤，只要8分鐘就完成，你沒看錯真的只要8分鐘就可以完成上桌。快速而且保留食物原味，湯汁鮮甜，拌飯、拌麵都好吃。

這道奶油香蒜烤魚時間約8分鐘完成，因為使用的是阿拉丁急速加熱烤箱，免去預熱時間，使用一般中型烤箱還是必須先預熱10分鐘。不過每家烤箱功率爐溫都會有些差異，還是要觀察是否多加2-3分鐘，或是升高烤溫。