清冰箱料理 | 烤箱料理 | 無油煙料理 | 燴飯-炒飯-飯糰

焗烤蔬菜飯-蒸烤箱料理-剩飯做焗烤

By on 2018-05-08
剩飯,烤箱,焗烤,無油煙 @Amanda生活美食料理

焗烤蔬菜飯-蒸烤箱料理-剩飯做焗烤 ,做焗烤飯真的很簡單,只要有烤箱,喜歡無油煙料理應當都有蒸鍋、烤箱,我家就有兩台烤箱,一台是傳統式家用烤箱,上下火可分開啟動。另一台是最近才加入的新成員『蒸烤箱』,這台尺寸不大就擺餐桌旁架上,方便早餐烤土司,做任何無油煙料理,午餐就把前一天的剩飯拌一拌,直接做焗烤飯。

Continue Reading

烘焙-早餐-點心 | 烤箱料理 | 無油煙料理 | 肉類-豬雞鴨牛羊

好市多美食-咖哩起司牛肉捲-牛肉捲自己做更好吃

By on 2018-04-24
咖哩起司牛肉捲,好市多,好市多美食,牛肉捲,豬肉捲,起司捲,雞肉捲 @Amanda生活美食料理

好市多美食-咖哩起司牛肉捲-自己做更好吃 ,初期剛開始逛好市多總會帶走一兩條牛肉捲,後來越吃越膩總沒初期吃得那樣美味,可又割捨不了這樣的美食,想想我只好自己動手做了。其實除了揉麵糰發酵得花費一點時間,製作方式真的很簡單,不吃牛肉可改用豬肉或是雞肉。

Continue Reading

廚房家電 | 烘焙-早餐-點心 | 烤箱料理 | 無油煙料理

香草海綿蛋糕-古早味雞蛋糕-全蛋打發-無泡打粉

By on 2018-03-31
古早味蛋糕,奶油蛋糕,海綿蛋糕,無泡打粉,無泡打粉蛋糕,雞蛋糕,香草蛋糕 @Amanda生活美食料理

香草海綿蛋糕-古早味雞蛋糕-全蛋打發-無泡打粉 ,古早味雞蛋糕也就是海綿蛋糕,市面上販售的雞蛋糕也都是相同的做法,以往以為全蛋打蛋法比較難,而且還誤以為一定要添加泡打粉,事實上也真的有些商家會加泡打粉,真正做過才發現其實比戚風蛋糕還要簡單。

Continue Reading

烘焙-早餐-點心 | 烤箱料理

紅茶戚風蛋糕-低油低糖-日月潭紅玉紅茶香味讚

By on 2017-09-28
低糖蛋糕,低脂蛋糕,戚風蛋糕,日月潭紅玉,紅玉紅茶,紅茶蛋糕 @Amanda生活美食料理

紅茶戚風蛋糕-低油低糖-日月潭紅玉紅茶香味讚 ,又是我最愛的戚風蛋糕,有幾個月沒烤蛋糕了,趕稿時泡了杯日月潭產的紅玉紅茶(台茶18號),突然想起這麼愛紅茶何不將它加入戚風蛋糕呢?拆了幾份茶包,取出茶葉倒入研磨機中磨成粉末。茶粉用量比咖啡粉少一些,太多會澀口,油脂則不宜用奶油,因為奶油香味太濃會掩蓋過茶香,戚風蛋糕作法大同小異,只要抓住重點不可能會失敗。

Continue Reading

烘焙-早餐-點心 | 烤箱料理 | 無油煙料理

咖啡戚風蛋糕-低糖、低油、無添加泡打粉

By on 2017-03-19
全蛋蛋糕,咖啡,咖啡蛋糕,戚風蛋糕,檸檬蛋糕,泡打粉,蛋糕,雞蛋 @Amanda生活美食料理

咖啡戚風蛋糕-低糖、低油、無添加泡打粉  ,雖然檸檬蛋糕一直都是家人跟可愛編輯的最愛,不過去年颱風太多造成檸檬樹損失慘重,大弟種的檸檬樹不僅被摧毀幾株,就連檸檬也不開花近期根本沒有檸檬可採收,市面上販售的檸檬自然也是天價,再全X超市見到6小顆95元,這哪買得下手。

Continue Reading

烘焙-早餐-點心 | 烤箱料理 | 無油煙料理

陽春麵包機-湯種法-紅藜麥荔枝吐司-低鹽-低糖

By on 2016-10-05
quinoa,全麥麵包,吐司,湯種麵包,紅藜麥,自製麵包,荔枝麵包,藜麥,購買藜麥,麵包機 @Amanda生活美食料理

陽春麵包機-湯種法-紅藜麥荔枝吐司-低鹽-低糖 ,相信很多人跟我一樣,為了家人健康買了麵包機,想要省荷包買的麵包機又是很陽春,不管用多好的麵粉,烤好的吐司就是粗糙不柔軟。接著就是放棄它,將機器往角落擺,一放數月甚至數年都不用,這也太浪費了。很想再做麵包,但是我對於揉麵團又沒多大耐心,還是覺得麵包機比較實用。

首先聲明,Amanda非專業烘焙,這裡的作法是針對舊型比較陽春型麵包機,按照這作法改造可讓原本粗糙麵包變得柔軟。

Continue Reading

烘焙-早餐-點心 | 烤箱料理 | 無油煙料理 | 素食

檸檬戚風蛋糕-低糖-低油-不加膨鬆劑 -美味健康

By on 2016-07-23
低糖,低脂,健康,少糖,戚風蛋糕,料理直播,檸檬蛋糕,蛋糕 @Amanda生活美食料理

檸檬戚風蛋糕-低糖-低油-不加膨鬆劑  ,是我第一個烤成功的戚風蛋糕,也一直是我最愛的首選,為了健康一律採用低糖、低油配方,不含化學添加物也讓家人吃的更健康,特別喜愛檸檬蛋糕氣味清香,幸好有家人提供自家種的無毒檸檬,讓我可以更安心使用。

Continue Reading

商業合作 | 料理邀稿 | 烘焙-早餐-點心 | 烤箱料理 | 電鍋料理

最營養的植物油-VILLAGE頂級冷壓初榨酪梨油 -檸檬磅蛋糕、香菇蔬菜素飯

By on 2016-06-24
avocaodo,oil,健康,植物油,油漱,營養,素食,蛋糕,酪梨,養生 @Amanda生活美食料理

最營養的植物油-VILLAGE頂級冷壓初榨酪梨油 ,酪梨口感滑潤帶著奶油香並且含有高營養成份,在盛夏產期時總愛帶幾顆回家,拌沙拉或是打蔬果汁。

近兩年才知道有冷壓初榨酪梨油,這也是我第一次接觸酪梨油,原來它有著漂亮金黃色澤,不辛辣不酸澀,滑潤口感且帶著清新果實香氣。紐西蘭進口VILLAGE頂級酪梨油,不飽和脂肪酸高達85%,而且與大部分植物油不同的是酪梨油耐高溫200度以上。

Continue Reading