分類: 烤箱料理

黃金鯧是海水養殖魚又叫做紅衫，用氣炸烤箱做了胡椒烤魚，先直火烤再燜烤，跟以往作的程序、調味都不同。原本習慣用吳郭魚或台灣鯛做黑胡椒 …

杏仁瓦片是失敗率很低的烘焙甜點，烘烤時間也快速，它又稱為杏仁酥片，不僅口感香酥而且整片幾乎都是杏仁薄片。我不希望奶油香味蓋過杏仁香 …

海綿雞蛋糕是很多人的兒時回憶，當年這款蛋糕應該不可能添加香草，因為香草籽價格不斐不符成本，所以加的應該是香精。自己吃當然要吃好一點 …

氣炸鍋、烤箱或是蒸烤箱，使用前都必須進行開鍋儀式，好多新手下廚不懂開鍋方式，總以為洗洗擦乾即可。因此使用中總會飄出讓難以忍受的塑膠 …

每次回屏東娘家烤戚風蛋糕喜歡用水果，首選是家裡種的無毒檸檬，這個冬天家裡沒有檸檬，正巧大弟種了滿天星百香果，我請他取幾顆給我烤蛋糕 …

越來越愛無油煙料理，也常用小烤箱做蒸烤台灣鯛，同樣一條魚用中型烤箱都得用鋁箔紙，現在都使用阿拉丁烤箱提供的專用烤盤，烤盤可以燜蒸食 …

小烤箱也可以烤蛋糕，用的是有溫度控制的日本阿拉丁烤箱，不過它就是小烤箱空間也較小，因此只適合杯子蛋糕以及平盤蛋糕，但是以小烤箱來說 …