杏仁瓦片是失敗率很低的烘焙甜點，烘烤時間也快速，它又稱為杏仁酥片，不僅口感香酥而且整片幾乎都是杏仁薄片。我不希望奶油香味蓋過杏仁香氣，這次添加的是酪梨油，完成的杏仁酥帶著油的香氣，更棒的還是完全沒有蛋腥味。
烤箱料理
烤箱烘焙-海綿雞蛋糕、全蛋打法
海綿雞蛋糕是很多人的兒時回憶，當年這款蛋糕應該不可能添加香草，因為香草籽價格不斐不符成本，所以加的應該是香精。自己吃當然要吃好一點，除了香草籽也可以用香草糖，添加香草的作用除了增添雞蛋糕香氣也能去除蛋腥味。
氣炸鍋、烤箱、蒸烤箱-開鍋、開箱除臭、除異味
氣炸鍋、烤箱或是蒸烤箱，使用前都必須進行開鍋儀式，好多新手下廚不懂開鍋方式，總以為洗洗擦乾即可。因此使用中總會飄出讓難以忍受的塑膠味道，就算是味道很淡還是覺得詭異不舒服，甚至懷疑用這產品做料理可能有毒。
Amanda食譜懶人包-雞肉、鴨肉料理
台灣人非常喜愛雞肉，包括我自己，因此雞肉料理很常見，市場銷售的雞肉可區分雞腿、雞胸、雞翅、雞腳還有雞內臟。
除了常見的雞湯、藥膳雞之外，還可炒、烤、滷、燉，可以是主菜、配菜，也可以搭配主食。
百香果戚風蛋糕-低脂、低糖、天然酸香甜好清爽
每次回屏東娘家烤戚風蛋糕喜歡用水果，首選是家裡種的無毒檸檬，這個冬天家裡沒有檸檬，正巧大弟種了滿天星百香果，我請他取幾顆給我烤蛋糕。滿天星百香果如果等它熟成自己掉落會是甜的，但是這次用的都是樹上新鮮現採，因此風味上是微酸帶甜，用來烤蛋糕更好吃。
