紫色蝶豆花富含有花青素，沖泡熱開水後會呈鮮艷的藍色，但是加了檸檬汁有漂白作用顏色又會淡一些，用它來烤杯子米蛋糕真的像是在做化學實驗一樣有趣。如果用的是麵粉，烤好的蛋糕其實也沒特別的味道但就是呈現的色澤特別，檸檬汁加不加都可以，但是加一些可以掩蓋蛋腥味。
分類：烘焙-早餐-點心
燒麻糬是知名的客家小吃，做法也大多不是湯圓形狀，很多地方稱為牛汶水(壓成扁平狀中心再按壓一個凹陷小坑）搭配花生顆粒，冷冷的冬天再加點桂圓甜湯或是薑湯更完美。我的燒麻糬加的不是花生糖粉，而是家裡冰箱常備的自己做的低溫烤腰果。用的糯米粉是有100%純米標章的，所以雖然是水煮但是口感真的很軟Q。
焗烤厚片做法真的很簡單，而且風味跟厚披薩有點雷同，喜歡吃披薩可又不想花太多錢就可以用這個做法，這次的厚片跟之前做的有一點差異，因為多了一顆太陽蛋，其實這道原本是我跟攝影師合作幫一個日本小烤箱所設計，不過爐溫跟一般烤箱不一樣，所以這次再用一般家用烤箱抓出溫度，也更容易成功。
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聲寶壓力烤箱-加壓保留熱氣-烘焙料理更省時-烤肋排、烤魚更快速、烤蛋糕也美味
By Amanda on 2019-01-06
烤箱真的是料理、烘焙的好幫手，更是無油煙、省時、省力的料理工具，新品功能也更多樣化。初次見到聲寶壓力烤箱，第一直覺跟壓力鍋相同原理嗎？是的！就如字面上說的，烤爐可以呈現較為密閉而加壓保留熱氣，因此料理時間比一般烤箱快速，也縮短35%時間，而且料理完成開啟箱門就會自動洩壓，只要注意使用方式是沒有危險性。
烤箱料理不是產品開箱文，單純介紹我用日本阿拉丁烤箱做的料理，有早餐、餐點及點心，不僅無油煙而且真的超快速。這台烤箱重點是不必預熱可快速加熱，所以每道料理時間會更快。內文食譜：蒸烤蛤蜊絲瓜、香蒜奶油鮭魚、焗烤鮮蝦泡菜土司、焗烤鮮蝦剝皮辣椒土司、焗烤香腸土司、燒烤五花肉、烤香腸
蘋果乳酪薄餅捲 喜愛奶油濃郁香濃口感嗎？那你一定得試試奶油乳酪。奶油乳酪它含水量高，口感溫和、滑順，有鮮奶油般口味柔和細緻，容易延展塗抹，非常適合用來替代鮮奶油。以往不容易購買的奶油乳酪，現在連鎖超市架上很容易購得而且售價也算親民，奶油乳酪可以做甜食也很適合做鹹食。
鮮奶酪為了讓風味更濃郁香氣更高，大多會添加鮮奶油，但是我不愛太過油膩，因此都只用全脂鮮奶也降低用糖量，桑葚鮮奶酪更因為果醬本就添加冰糖已經有甜味，因此鮮奶酪沙糖用量可再降低一些，建議可用原色冰糖甜度會更低也更清甜不膩。
抹茶磅蛋糕-減油少糖-非傳統配方 ，磅蛋糕Pound cake口感屬於較為扎實，不像戚風蛋糕蓬鬆柔軟，名稱由來是所有食材都是一磅，低粉一磅、糖一磅、油也一磅，但是這油糖比例認真說來是非常不健康。
