炒麵-湯麵

茄汁肉絲波菜義大利麵-2018台灣美食展示範料理

By on 2018-08-12
 @Amanda生活美食料理

原本設定食譜是使用豬絞肉,所以取名「茄汁肉醬波菜麵」,後來改用豬肉絲,更名為「茄汁肉絲波菜義大利麵」。若使用絞肉建議粗絞肉口感較好,且所有食材都必須切丁。

2018台灣美食展Amanda應觀光協會邀請再次跟大家在展場見面,今年以廚藝教室型態上場更貼近消費者。雖然料理方式很簡單,但是下課後也聽到不少對於大會的讚美聲。很開心現場參與學習的朋友喜歡這樣的教學活動,也希望大家都會喜歡我這道很簡單的麵食。

因為是現場教學沒辦法拍食材,只能在最後請兒子幫忙拍成品。

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台灣小吃 | 炒麵-湯麵

肉絲炒麵-台式炒麵-台灣小吃-炒麵這樣作最美味

By on 2018-06-25
 @Amanda生活美食料理

肉絲炒麵-台式炒麵-台灣小吃-炒麵這樣作最美味 , 肉絲炒麵以及海鮮炒麵都是台灣小吃、夜市小吃中的知名美食,更是熱炒海產必備主食,很多人尤其是新手料理都有個疑問?為什麼自己炒的麵不好吃。其實炒麵是真的很簡單,正常來說備料加下鍋炒頂多20分鐘就能完成上桌,炒麵備料主要是油麵條再搭配個人喜愛的蔬菜,一般大多以高麗菜、胡蘿蔔為主,葉菜類則多使用青江菜、波菜、空心菜。

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炒麵-湯麵 | 肉類-豬雞鴨牛羊

薑黃肉醬-雙醬乾拌蕎麥麵-預防失智養生料理

By on 2018-05-05
 @Amanda生活美食料理

薑黃肉醬-雙醬乾拌蕎麥麵-預防失智養生料理  ,蕎麥、薑黃都是目前正夯的健康食材,六月份應邀設計預防失智菜單,於永越健康管理中心現場示範。主食乾拌蕎麥麵,以薑黃肉醬、白芝麻醬為醬料,做法並不複雜,而這道搭配雙醬概念,發想來自家裡的男人們都不吃薑黃,但是熱愛芝麻醬,所以算是用麻醬香來掩飾薑黃氣味。

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炒麵-湯麵 | 素食 | 養生食譜

陪媽媽吃素-山藥蔬菜素炒麵

By on 2018-04-16
 @Amanda生活美食料理

陪媽媽吃素-山藥蔬菜素炒麵 ,之前提過媽媽長年吃早齋,也因此從小我就知道素食者有哪些食物不能吃,這裡說的素食是宗教素(佛教及道教),跟現在風行的蔬食料理是完全不一樣,若是家裡有長者吃素要特別注意,別讓他們誤食青蔥、油蔥、洋蔥、蒜頭、大蒜、韭菜還有比較不常見的蕗蕎。

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Amanda食譜懶人包-素食-蔬食-超過百道素料理

By on 2018-03-13
 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜懶人包-素食-蔬食-超過百道素料理 ,這一篇拖延的有點久,因為經營Line@才了解素食以及蔬食者非常多。

我不是素食者但熱愛蔬食。

也因為媽媽長年吃早齋加上初一、十五吃全素,因此我偶爾會幫她做素餐點,素菜。

不希望她吃太多加工品,我的素菜都以全食物為主。

其中豆腐也是加工品但是板豆腐是很健康的素食物。

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料理影音 | 炒麵-湯麵 | 燴飯-炒飯-飯糰 | 肉類-豬雞鴨牛羊

古早味滷肉飯-肉燥飯-父親傳承手切法 -影音教學

By on 2018-01-28
 @Amanda生活美食料理

古早味滷肉飯-肉燥飯,滷肉飯又常被寫成魯肉飯,從父親手上傳承下非常傳統的手切作法,我也很自豪認為我煮的比小吃店的還要好吃。我煮肉燥也喜歡手切不用絞肉,因為這樣口感更好,也維持傳統古早味,當然也可以直接買絞肉煮,不過口感真的就差很多。

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