台灣小吃 | 料理影音 | 湯-鍋-藥膳 | 炒麵-湯麵 | 無油煙料理 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

香菇竹筍肉羹-炸油蔥-醃漬肉羹 影音教學

By on 2019-06-24
大白菜,天然蔬菜,影音教學,料理影音,梅花肉,油蔥,竹筍,竹筍切絲,竹筍去殼,羹湯,肉羹 @Amanda生活美食料理

喜歡喝羹湯以往想吃肉羹大多買現成的肉羹條,後來發現很多有奇怪添加物,又很擔心肉品有問題。有段時間常在熟識的攤位吃香菇肉羹,湯頭味道是老公喜愛的,肉也很嫩,除了味精加太重之外幾乎無可挑剔,但我感覺這肉羹條應該也添加了嫩肉精,這吃多了對身體不好。

Continue Reading

炒麵-湯麵 | 魚-海鮮

泡菜燴魚麵-來自馬祖的特色美食

By on 2018-12-11
海鮮,阿婆魚麵,馬祖特產,魚麵,麵食 @Amanda生活美食料理

魚麵是馬祖特產,馬祖當地店家或是馬祖特產店都能見到它,不僅購買方便也很常吃到,這次在馬祖福州小三通旅程暫停北竿,很開心終於有機會採訪阿婆魚麵,當然也順手帶了幾包魚麵回來。關於魚麵製作會另外寫一篇,單篇介紹才能更了解當地民俗,有機會前往馬祖旅行記得一定要嘗嘗當地美食,魚麵以及老酒麵線。

Continue Reading

炒麵-湯麵

茄汁肉絲波菜義大利麵-2018台灣美食展示範料理

By on 2018-08-12
波菜麵,義大利麵,茄汁麵 @Amanda生活美食料理

原本設定食譜是使用豬絞肉,所以取名「茄汁肉醬波菜麵」,後來改用豬肉絲,更名為「茄汁肉絲波菜義大利麵」。若使用絞肉建議粗絞肉口感較好,且所有食材都必須切丁。

2018台灣美食展Amanda應觀光協會邀請再次跟大家在展場見面,今年以廚藝教室型態上場更貼近消費者。雖然料理方式很簡單,但是下課後也聽到不少對於大會的讚美聲。很開心現場參與學習的朋友喜歡這樣的教學活動,也希望大家都會喜歡我這道很簡單的麵食。

因為是現場教學沒辦法拍食材,只能在最後請兒子幫忙拍成品。

Continue Reading

台灣小吃 | 炒麵-湯麵

肉絲炒麵-台式炒麵-台灣小吃-炒麵這樣作最美味

By on 2018-06-25
台式炒麵,海產店炒麵,海鮮炒麵,炒油麵,炒麵,熱炒,肉絲,肉絲炒麵 @Amanda生活美食料理

肉絲炒麵-台式炒麵-台灣小吃-炒麵這樣作最美味 , 肉絲炒麵以及海鮮炒麵都是台灣小吃、夜市小吃中的知名美食,更是熱炒海產必備主食,很多人尤其是新手料理都有個疑問?為什麼自己炒的麵不好吃。其實炒麵是真的很簡單,正常來說備料加下鍋炒頂多20分鐘就能完成上桌,炒麵備料主要是油麵條再搭配個人喜愛的蔬菜,一般大多以高麗菜、胡蘿蔔為主,葉菜類則多使用青江菜、波菜、空心菜。

Continue Reading

炒麵-湯麵 | 肉類-豬雞鴨牛羊

薑黃肉醬-雙醬蕎麥麵-預防失智養生料理

By on 2018-05-05
乾拌麵,肉醬,芝麻醬,蕎麥,薑黃,薑黃肉醬,雙醬麵,預防失智,麻醬麵 @Amanda生活美食料理

薑黃肉醬-雙醬蕎麥麵-預防失智養生料理  ,蕎麥、薑黃都是目前正夯的健康食材,六月份應邀設計預防失智菜單,於永越健康管理中心現場示範。這道雙醬麵是乾拌蕎麥麵,以薑黃肉醬、白芝麻醬為醬料,做法並不複雜,而這道搭配雙醬概念,發想來自家裡的男人們都不吃薑黃,但是熱愛芝麻醬,所以算是用麻醬香來掩飾薑黃氣味。

Continue Reading

炒麵-湯麵 | 素食 | 養生食譜

陪媽媽吃素-山藥蔬菜素炒麵

By on 2018-04-16
十分鐘上菜,炒麵,素食,蔬食,養生 @Amanda生活美食料理

陪媽媽吃素-山藥蔬菜素炒麵 ,之前提過媽媽長年吃早齋,也因此從小我就知道素食者有哪些食物不能吃,這裡說的素食是宗教素(佛教及道教),跟現在風行的蔬食料理是完全不一樣,若是家裡有長者吃素要特別注意,別讓他們誤食青蔥、油蔥、洋蔥、蒜頭、大蒜、韭菜還有比較不常見的蕗蕎。

Continue Reading