泡菜 | 醃漬 | 菜乾 蔬菜 | 菌菇

芥菜乾-梅乾菜原型-菜乾滷肉最美味

醃漬芥菜乾是冬天的事情,過年前在娘家休養身體,鄰居送來兩大棵芥菜,我跟媽媽倆人根本吃不完,突然思念起爸爸曬的菜Continue Reading “芥菜乾-梅乾菜原型-菜乾滷肉最美味”

泡菜 | 醃漬 | 菜乾 蛋 | 豆腐 | 花生 | 海帶

蘿蔔乾煎蛋-菜脯蛋-搭配清粥最棒小菜

蘿蔔乾煎蛋是搭配清粥最棒的小菜,消夜美食最常見,不過比較常見到的名稱是”菜脯蛋”這是台Continue Reading “蘿蔔乾煎蛋-菜脯蛋-搭配清粥最棒小菜”

泡菜 | 醃漬 | 菜乾 魚 | 海鮮

十分鐘上菜-酸白菜煮鯖魚-直播教學

很多人都以為酸白菜只能煮酸菜白肉火鍋,其實它不僅只可以煮五花肉還可以做其他料理,煮海鮮湯、包餃子、肉包,炒肉片Continue Reading “十分鐘上菜-酸白菜煮鯖魚-直播教學”

泡菜 | 醃漬 | 菜乾 蔬菜 | 菌菇

韓式小黃瓜泡菜-直播教學

去年前往台中教學,學生原以為泡菜都很難,看過示範紛紛表示原來小黃瓜泡菜這麼簡單啊。 過後又紛紛詢問魚露、蝦醬去Continue Reading “韓式小黃瓜泡菜-直播教學”

泡菜 | 醃漬 | 菜乾 米粉 | 粉絲 肉類 | 豬雞鴨牛羊 蔬菜 | 菌菇

泡菜炒冬粉-自製低鹽老泡菜怎麼煮都美味

每年冬天總會自己做幾回韓國泡菜,我特別喜愛三五天發酵後的新泡菜味道,不過也僅只吃一兩回新泡菜,再來就放著讓它持Continue Reading “泡菜炒冬粉-自製低鹽老泡菜怎麼煮都美味”

泡菜 | 醃漬 | 菜乾 炒麵 | 湯麵 肉類 | 豬雞鴨牛羊 蔬菜 | 菌菇

酸辣泡菜炒麵-爽口開胃又滿足

五月中旬前往台南做料理教學,順道回屏東娘家探望媽媽,好不容易她願意聽從大家的建議與我北上暫住。 帶她搭高鐵媽媽Continue Reading “酸辣泡菜炒麵-爽口開胃又滿足”