味噌魚丸蛋花湯
天氣涼就想喝湯,一早花5分鐘煮一小鍋味噌魚丸蛋花湯,倒進燜燒罐帶出門,午餐也有一碗熱湯喝,暖胃又暖身,雖然份量看起來不多其實也足夠兩碗了。往常總喜歡大鍋子,孩子離巢期後我開始蒐羅小鍋子,年長了煮一小鍋湯2-3人份也足夠。這樣的小鍋適合單身也適合食量變小的長者們…
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天氣涼就想喝湯,一早花5分鐘煮一小鍋味噌魚丸蛋花湯,倒進燜燒罐帶出門,午餐也有一碗熱湯喝,暖胃又暖身,雖然份量看起來不多其實也足夠兩碗了。往常總喜歡大鍋子,孩子離巢期後我開始蒐羅小鍋子,年長了煮一小鍋湯2-3人份也足夠。這樣的小鍋適合單身也適合食量變小的長者們…
洋蔥炒雞胸肉味道很搭,再加上黑胡椒風味更佳,也適合當便當菜。洋蔥有天然甜味,醃漬雞胸肉香氣濃郁也沒有肉腥味,再搭配一些辛香料提味,這道很下飯而且也低醣。
蒜炒長豆是我家的基本料理方式,長豆也就是長豇豆又稱為菜豆,除了炒最常做的是煮粥,偶爾也會做涼拌。
蒜末炒青椒是大多數人以及自助餐的做法,媽媽的做法一直都會加豆豉,猜測可能是為了增添香氣掩飾青椒的蔬菜生味。南部台語稱青椒為大同仔,我到現在還是不懂這名稱的由來。
炒高麗菜我偏愛加蒜末,偶爾增加櫻花蝦可增添香氣,每到高麗菜產季家中隨時都有高麗菜,炒的清脆,搭配雞湯、火鍋都只需略為燙煮就熟,爽脆又可口。