五行蔬菜-葷食、蔬食
雖是五行菜,其實根本是清冰箱,愛做菜的主婦冰箱很少有機會是空的,這些一點那些一點湊一湊就有了五行顏色 。
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雖是五行菜,其實根本是清冰箱,愛做菜的主婦冰箱很少有機會是空的,這些一點那些一點湊一湊就有了五行顏色 。
牛蒡是健康好食材,它有足夠的纖維質可以刺激大腸蠕動、降低體內膽固醇。只是家裡的男人都不是很喜愛,偶爾撈到牛蒡片還直接丟棄,所以我除了挑選幼嫩別太老的牛蒡,還得想辦法把它特有的味道給壓低,發現玉米香氣能稍稍掩蓋。
三杯蝦是三杯料理系列之一,傳統三杯料理必須烹煮乾爽,但是有些不適合這樣做,也沒辦法把湯汁煮到乾爽。用帶殼鮮蝦作三杯,蝦不宜煮太久會乾柴,但是湯汁建議要乾爽才有三杯料理的精隨。
香蒜花生豆干是一道很簡單的拌菜,可當小菜也適合當下酒菜,調拌顏色不適宜太深,因此我會採用少量醬油及少量鹽巴作調味。
雞湯鍋是我為了寒冷天氣準備火鍋,總不能天天吃燥熱的麻油雞,況且孩子也不吃,想煮火鍋只是沒甚麼變化的湯頭吃的有些膩,那就換換口味吧。