香甜玉米水餃 @Amanda生活美食料理

玉米水餃應當是小朋友的最愛，甜甜的玉米粒其實別說小孩子了連大人都喜愛，且玉米水餃準備餡料較為快速，不像高麗菜容易出水，包裹也較容易。
我包水餃喜歡蔥多、薑多，蔥是為了增香，薑是為了去除肉腥味，若是給小朋友吃這兩種可略微減量，可改用薑汁較不辛辣。

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又加了少許紅蘿蔔，雖然切很細口感還是偏硬，大人大多能接受，但是小朋友可能不喜歡，因此可煮少許水川燙過放涼，再加入餡料中。
突然想在餡料中加些芹菜，又怕孩子們不吃不敢多加，結果味道果真如預期美味又增香，下次可再多加幾根芹菜。

材料：
玉米粒罐頭2罐、絞肉2.5-3斤、蔥約8根、芹菜2根、紅蘿蔔一小塊、嫩薑或中薑一小塊、香油少許、鹽、水餃皮3斤

作法：
玉米粒瀝乾湯汁
嫩薑洗淨切細末
紅蘿蔔去皮洗淨切細末
青蔥去頭尾，洗淨切末
芹菜去除根葉，洗淨切細末

絞肉加入玉米粒、嫩薑末、芹菜末、蔥末、紅蘿蔔末，鹽、香油，全部攪拌均勻

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即可取水餃皮開始包水餃囉

三斤水餃皮包出來量不少，我習慣放置一些在冷凍庫中，隨時都方便食用。
記得擺放鐵盤中排列好，待水餃凍結在取下裝入塑膠袋中，一樣放冷凍庫保存。

PS：
可加2顆雞蛋於餡料中攪拌可增加黏稠度，我擔心膽固醇過高因此都不加雞蛋。

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