Amanda生活美食料理

料理作家Amanda老師與Miko的料理、美食、旅行-商業合作、教學,請來信 amanda751024@gmail.com

➤Amanda食譜懶人包-全系列

水餃-煎餅

香甜玉米水餃

2010-12-30
GA瀏覽人氣:4,085
按讚加入粉絲團

玉米水餃

玉米水餃應當是小朋友的最愛,甜甜的玉米粒其實別說小孩子了連大人都喜愛,且玉米水餃準備餡料較為快速,不像高麗菜容易出水,包裹也較容易。

我包水餃喜歡蔥多、薑多,蔥是為了增香,薑是為了去除肉腥味,若是給小朋友吃這兩種可略微減量,可改用薑汁較不辛辣。

又加了少許紅蘿蔔,雖然切很細口感還是偏硬,大人大多能接受,但是小朋友可能不喜歡,因此可煮少許水川燙過放涼,再加入餡料中。

突然想在餡料中加些芹菜,又怕孩子們不吃不敢多加,結果味道果真如預期美味又增香,下次可再多加幾根芹菜。

 

 

玉米水餃-

材料:
玉米粒罐頭2罐、絞肉2.5-3斤、蔥約8根、芹菜2根、紅蘿蔔一小塊、嫩薑或中薑一小塊、香油少許、鹽、水餃皮3斤

作法:
玉米粒瀝乾湯汁
嫩薑洗淨切細末
紅蘿蔔去皮洗淨切細末
青蔥去頭尾,洗淨切末
芹菜去除根葉,洗淨切細末

絞肉加入玉米粒、嫩薑末、芹菜末、蔥末、紅蘿蔔末,鹽、香油,全部攪拌均勻

即可取水餃皮開始包水餃囉

三斤水餃皮包出來量不少,我習慣放置一些在冷凍庫中,隨時都方便食用。
記得擺放鐵盤中排列好,待水餃凍結在取下裝入塑膠袋中,一樣放冷凍庫保存。

PS:
可加2顆雞蛋於餡料中攪拌可增加黏稠度,我擔心膽固醇過高因此都不加雞蛋。

延伸閱讀:

Amanda食譜懶人包-水餃

Amanda食譜懶人包-麵食

 @Amanda生活美食料理

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

 


延伸閱讀

發表迴響

Blogimove部落格搬家技術服務