香甜玉米水餃

玉米水餃

玉米水餃應當是小朋友的最愛,甜甜的玉米粒其實別說小孩子了連大人都喜愛,且玉米水餃準備餡料較為快速,不像高麗菜容易出水,包裹也較容易。

我包水餃喜歡蔥多、薑多,蔥是為了增香,薑是為了去除肉腥味,若是給小朋友吃這兩種可略微減量,可改用薑汁較不辛辣。

又加了少許紅蘿蔔,雖然切很細口感還是偏硬,大人大多能接受,但是小朋友可能不喜歡,因此可煮少許水川燙過放涼,再加入餡料中。

突然想在餡料中加些芹菜,又怕孩子們不吃不敢多加,結果味道果真如預期美味又增香,下次可再多加幾根芹菜。

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玉米水餃-

材料:
玉米粒罐頭2罐、絞肉2.5-3斤、蔥約8根、芹菜2根、紅蘿蔔一小塊、嫩薑或中薑一小塊、香油少許、鹽、水餃皮3斤

作法:
玉米粒瀝乾湯汁
嫩薑洗淨切細末
紅蘿蔔去皮洗淨切細末
青蔥去頭尾,洗淨切末
芹菜去除根葉,洗淨切細末

絞肉加入玉米粒、嫩薑末、芹菜末、蔥末、紅蘿蔔末,鹽、香油,全部攪拌均勻

即可取水餃皮開始包水餃囉

三斤水餃皮包出來量不少,我習慣放置一些在冷凍庫中,隨時都方便食用。
記得擺放鐵盤中排列好,待水餃凍結在取下裝入塑膠袋中,一樣放冷凍庫保存。

PS:
可加2顆雞蛋於餡料中攪拌可增加黏稠度,我擔心膽固醇過高因此都不加雞蛋。

延伸閱讀:

Amanda食譜懶人包-水餃

Amanda食譜懶人包-麵食

 

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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1 個回應

  1. msemily5129 說:

    新年快樂 ^O^
    版主回覆:(01/17/2011 01:29:51 PM)
    謝謝老媽子
    最近好嗎?
    拖延這麼久才回覆真不好意思

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