海陸藥膳鍋 @Amanda生活美食料理

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羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞，這些加了中藥材的藥膳補品以往是老公的最愛，現在他一樣也不能吃，問過衛教師如果只加紅棗跟枸杞可以嗎？幸好可以吃，所以還是有適合的中藥材能讓他解饞。

所以現在只能拿這些來作藥膳，當然如果你可以吃中藥，可以再加幾片當歸味道會更棒，或者找專業中藥行抓些適合家人的藥。

今天這鍋除了以雞肉湯當鍋底，另外還加入適量海鮮，既然是煮給老公吃，當然又加入大量老薑，況且寒流來襲加入老薑更能夠禦寒，這一鍋一樣很受老公青睞，連喝幾碗湯一直說好喝，熱騰騰的鍋吃完也全身暖呼呼。

湯底材料：
仿土雞腿一隻、老薑一大塊、紅棗約10粒、枸杞2匙、蛤蜊、高麗菜1/2個、鹽、鰹魚粉

配料：
豬肉片、旗魚一片、鮮蝦或花枝少許、豆皮、魚丸、火鍋料、杏鮑菇、金針菇、豆苗

作法：
雞腿切小塊，煮一大晚開水穿燙出血水，撈出洗淨浮末
老薑刷洗乾淨不去皮，切適當塊狀，用刀背拍開
紅棗清洗乾淨，用刀劃上兩刀
高麗菜切大塊狀
豆皮泡水2 分鐘
旗魚切厚片

準備一大鍋水，加入雞腿肉、老薑、紅棗，大火煮開改小火續煮約20-25分鐘
改大火加入高麗菜滾煮一分鐘，加入蛤蠣煮開，鹽、鰹魚粉調味

端上電磁爐，邊吃邊加其它食材，魚片容易燙老變硬，熟透隨即撈出別浸泡

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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