蛋 | 豆腐 | 花生 | 海帶

黑椒肉醬燴豆腐

黑椒肉醬燴豆腐.jpg

黑胡椒肉醬拌飯、拌麵或是煮鐵板麵都好吃,不過就只能如此嗎?那可不,還是可拿來烹煮其它食物。

這一道就是拿肉醬來煮豆腐,豆腐除了豆香之外其實沒甚麼味道,喜愛豆香的只要煮味噌豆腐湯都覺得美味。

重口味者也可以試著改變作法,紅燒豆腐、麻婆豆腐,或者今天作的肉醬燴豆腐都很下飯。

 

材料:
板豆腐一塊、黑胡椒肉醬3湯匙、醬油1匙、青蔥一根、油少許

作法:
豆腐切約1cm厚片狀
青蔥洗淨切末

平底鍋起鍋倒入一匙油,豆腐輕輕放入
中火煎至邊緣呈現金黃色澤,翻面
續煎至兩面都呈金黃色摺

加入黑胡椒肉醬、水一杯,煮開改小火,燜煮至豆腐入味,
燜煮時不必翻面
醬汁煮至剩下些許,灑上青蔥末,起鍋

 

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

1 thought on “黑椒肉醬燴豆腐”

發表迴響