芋頭蔥香煎餅

加入粉絲團

TG訂閱461

芋頭蔥香煎餅 ，買了一大顆檳榔心芋頭，拿半顆作椒鹽芋頭酥條，剩餘半顆遠想煮鹹粥，隔日午後肚子餓了乾脆拿來做煎餅當點心。

不想又蒸又揉等待又費時，因此直接採用懶人法直接把芋頭炒香炒至半熟，再來搭配配料很快就完成這道蔥香煎餅。

  Amanda生活美食料理 著作．版權所有

芋頭蔥香煎餅

 

材料：
檳榔心芋頭半顆(約500g)、蔥2根、蝦皮半匙、在來米粉約1杯-1-1/4杯、地瓜粉約1/3杯、水約1杯

調味料：
醬油半匙、鹽、雞精粉、香油、白胡椒粉、油

 

 

作法：
芋頭去皮刨絲
蝦皮洗淨瀝乾水分
蔥去尾洗淨切末

 

起鍋倒入約2匙油小火爆香蝦皮
加入芋頭絲翻炒，約7-8分鐘，香味溢出芋頭半熟熄火盛出稍微放涼

 

Amanda生活美食料理 著作．版權所有

 

芋頭絲加蔥末、在來米粉、地瓜粉、醬油、鹽、雞精粉、白胡椒粉、香油攪拌均勻
水分批加入加至粉薑及芋頭黏稠不會掉顆粒，水不夠可再添加。

 

 

平底鍋起鍋開小火加入一匙油
芋頭麵糰取約一大湯瓢於手掌略為整形捏緊

 

間隔擺入鍋中，煎約10秒翻面
用煎匙輕按壓芋頭麵糰，輕拍周圍免得麵糰散開，續煎約20秒
翻面再略微按壓麵糰，改中火，兩面持續煎到金黃色即可

 

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

Amanda生活美食料理 著作．版權所有

延伸閱讀

• 大古鑄鐵-無塗層鑄鐵鍋-開鍋保養 -麥仔煎-鹹酥雞
• Amanda食譜書著作-網路書局訂購
• 蔥油餅-蛋餅皮-燙麵法-免揉麵食輕鬆做
• 海鮮湯餃-水餃這樣煮更美味
• 高麗菜丸子、菜丸子、煎餅-簡單食材新鮮好滋味
• 高麗韭菜水餃-綜合口味更香甜
• 黃金煎餃、雪花煎餃、冰花煎餃、脆皮煎餃不失敗技巧
• 奇美大口熟水餃-皮Ｑ蔬菜鮮甜脆-媽媽食譜、水餃料理煎煮蒸炸

網站內所有文字、圖片皆為版權所有，未經過授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。