懶人餐 泰式酸辣米苔目

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突然想吃泰式酸辣湯,但是雨下個不停不想出門覓食,家中只有魚露、檸檬卻沒有香茅、檸檬葉這類香料,正巧上星期買一罐泰式海鮮醬料,發現與酸辣湯香料差不多只差沒有香茅葉,幸好我本來就不是很愛香茅,就拿這一罐方便醬來代替。

泰式酸辣米苔目.JPG 

這碗看來清清淡淡,其實是又酸又辣

這一碗很陽春沒加甚麼配料,我不愛吃肉選擇魚丸增添鮮味,如果有海鮮會更棒,蔬菜也可自行搭配,基本上我只注重湯的味道,本來就是想喝又酸又辣的湯,不過醬料味道一定比較重還是要注意。

我喜歡辣一些又另外切了些辣椒絲加進去,加了醬料試味道,再決定要不要加鹽、雞精粉,基本上除非湯多,否則可不必添加鹽巴,只加少量雞精粉增加鮮甜味,最後一定要灑上我最愛的香菜才好吃,不到10分鐘我的午餐上桌囉。

雖然看起來清清淡淡好像沒甚麼味道,其實是又酸又辣,邊吃邊冒汗辣的好過癮。

泰式海鮮醬料.JPG 

酸辣醬料有魚露跟檸檬

材料:
手工米苔目一碗、魚丸2粒、空心菜少許、香菜2根、海鮮酸辣醬1-1.5匙、油、雞精粉、鹽(可無)

做法:
魚丸切片
空心菜洗淨切段
香菜趣跟洗淨切末

煮開一大碗水,加入魚丸片略滾
加入手工米苔目再滾開
加空心菜、酸辣醬,先試味道再添加鹽、雞精粉

滴幾滴油,灑上香菜末即可

 


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