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米粉-粉絲

韓式辣拌冬粉

2010-07-08
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韓式涼拌冬粉.JPG

天氣異常炎熱吃冷食較為開味,忘記老公生病之後較不能吃辣,一不小心辣椒醬加多了,不過我吃倒是還好,兒子更是讚不絕口頻頻說好吃。

做這道可隨自己喜好挑選冬粉,韓式冬粉較粗口感很Q,這一盤我選用韓國冬粉,上一回在韓國街買的還有辣椒醬,不過現在各大賣場也大多能購買到。

如果使用台灣冬粉得選用品質好綠豆殿粉做的口感才會Q,有些冬粉還添加其它澱粉類口感較軟,但是適合牙口不好的。

 

材料:
韓國冬粉一把、韓國辣椒醬1大匙、香油少許、火鍋肉片少許、黑木耳數片、黃豆芽或綠豆芽(使用一種即可)

做法:
火鍋肉片橫切兩刀,或自行切瘦肉薄片
木耳洗淨切絲

煮開水放入冬粉用中火煮熟,取出泡過冰水1-2分鐘隨即撈出瀝乾,這樣吃起來較Q又涼爽。

煮開水燙豆芽菜,綠豆芽容易熟略微川燙即可,黃豆芽較硬得多煮一會
撈出豆芽菜馬上泡入冰水中可保持脆度

使用同一鍋開水燙煮木耳絲,撈出放涼

同一鍋水燙火鍋肉片,撈出放涼

冬粉、肉片、木耳、豆芽,加入辣椒醬、香油
帶上手套抓拌均勻即可食用。

我很喜愛韓式泡菜,偶爾也會加一點進去拌,不過老公吃不慣那麼酸,所以我會拿泡菜配冬粉。

這道也可冷藏涼涼的吃,可當午餐便當,外出旅遊野餐都很方便 。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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  1. 哇~這冬粉是我的最愛呢,
    加上一點辣真的很讚^^
    版主回覆:(07/11/2010 03:31:34 AM)
    夏天吃這種最開胃^_^

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