桃園-點水樓-金牌好店

點水樓是江浙料理,也是知名連鎖餐廳,桃園店更榮獲多年金牌好店,這一日午餐我們就在點水樓用餐。

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點水樓

http://www.dianshuilou.com.tw/Intro_5_b.html

桃園市龜山區龜山工業區興邦路35

桃園店 03-361-0202

營業時間:11:00-21:00

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這裡有將近400坪用餐空間,分有開放式及包廂。

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金牌好店是桃園市舉辦,從數百家中經過初選出56家,再複選出30家頒發獎牌。

右測紅色四方型獎牌是2013年的,2015年的獎牌是圓形,尺寸小了些,找金牌好店用餐,只要認識這個獎牌標章就錯不了。

每一家可連續參加三年,過後就必須讓出資格,這樣對於其他想參賽店家都多出一個機會。

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看到這些麵包以為他們也販售,詢問知下才知道只販售材料,不過這裡可以試吃知道麵包口感,再來決定是否可以買材料回家做。

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這裡用餐可以看到廚房,不過是密封式玻璃隔著不是開放式,不會有油煙這點可以安心。

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等菜中先來幾碟小菜,聽同行友人說有幾道味道不錯。

甕子裡雞肉片類似醉雞但是沒感覺有酒味,任何年紀都能食用。

青龍椒鑲肉有點辣不過味道不錯,尤其一旁的蒜頭滷的香又入味。

蜜芋頭不會太甜,口感綿密清爽。

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目前點水樓主推讚岐牛肉麵(書記牛肉麵)、九層塔湯包。

牛肉麵到處都有自然要創新與眾不同才能受消費者青睞,點水樓選用美國牛腱心,台灣牛筋及讚岐北方刀削麵製作。

牛筋需費時4.5小時燉煮至軟爛,牛肉則2小時,湯底則選用大量蔬菜熬煮天然湯頭。

每碗麵都有三塊牛肉,三塊牛筋,這部份就重達330g,因此點一碗麵可供三人食用。

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牛肉麵上桌灑滿蔥花看起來就很好吃,湯頭也很清爽。

 

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一人可分食這麼大塊牛肉及牛筋,再附上一疊酸菜,肉塊滷的很入味也不死鹹,牛筋很容易咀嚼,老人家跟小朋友都不必擔心咬不動。

這樣一晚吃來就很滿足,而且湯頭真的很鮮甜吃起來沒有負擔。

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使用的刀削麵吃來口感也更Q,湯頭鮮甜很美味,這樣一鍋可以2-3人食用。

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九層塔一切開就會氧化,不過如果拌油就不會氧化,不過這湯包吃起來完全不覺油膩,應該不是油漬法。

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不僅麵皮用九層塔揉,內餡也加上九層塔,香味拿捏剛好也不會過頭,肉汁也不會油膩,味道很特別也很美味。

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齋菜鍋餅

薺菜原是一種野菜,據說在大陸地區雪溶化後才生長,我是第一次吃這種菜,味道很好。

尤其鍋餅又烘烤的很香酥,表面上鋪滿白芝麻。

帶點濕潤的薺菜剛好綜合口感,搭配鍋餅不會太乾燥,非常香酥好吃會越吃越順口。

雖然備有沾醬但我比較建議先吃原味,除了餐廳推薦的兩道,這道我覺得也是必點。

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第一次見到蔥油餅塞著滿滿的青蔥,不僅餅皮煎的香酥青蔥還維持翠綠,夾取時還真怕蔥花掉滿桌。

這塊蔥油餅我很推薦,蔥花給的很足,而且雖然脆綠但不會辛辣,外層餅皮香酥裡面Q軟,非常美味。

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蘿蔔糕

很用心煎的表皮恰恰,不過糕本身略軟了些,我喜歡口感更Q一點。

不過或許有人喜歡這樣的口感吧。

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蘿蔔絲餅看起來就是香酥美味,但是我選擇先嚐甜品,已經有些飽就沒吃這道,以上幾道鹹點味道都不錯。

我想這一道應該也不會讓大家失望。

 

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心太軟

有人說這是必點甜點,品嚐後我也很喜歡,使用去籽紅棗包裹適當大小厚實麻糬,而且每一顆都完全密合。

蜜上些許糖汁,麻糬咀嚼是QQ的而不是軟綿綿,果真是非常美味然怪有人說必點。

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紫米酒釀芝麻湯圓

其實我一直不愛酒釀奇怪的酸味,我們特別點少量大家分食,沒想到這家酒釀酸味淡且沒有奇怪的味道。

我是第一次把整碗酒釀給吃光,不過若是特別喜愛酸的可能會吃不慣。

紫米湯圓口感滿Q,芝麻餡甜度也不會過頭,這道甜點我很喜歡。

金排名店果真名不虛傳。

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用餐不希望被打擾可訂包廂,點水樓包廂還不算少。

這裡也提供喜宴訂桌,詳情請電洽。

桃園市龜山區龜山工業區興邦路35

桃園店 03-361-0202

營業時間:11:00-21:00

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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