蠔油牛肉燴飯

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燴飯是我的懶人餐之一,蠔油牛肉有肉有蔬菜而且又是老公的最愛,天氣炎熱或是他胃口不好時,只要煮這道就不擔心他吃不下飯,他總是說燴飯就像稀飯一樣,呼嚕呼嚕一下就吃進去囉。

做這道使用牛肉片或牛肉絲都可以,先醃好肉片再處理蔬菜,此時也差不多可以開始煮,估計頂多35分鐘一定可以上桌。

 

3人份
材料:
牛肉片 250公克、洋蔥 1/2顆、青椒1顆、紅蘿蔔少許、蒜頭5粒、干貝蠔油2大匙、醬油半匙、冰糖少許、太白粉水

醃肉醬料:
鹽、糖少許、蒜泥1茶匙、白胡椒粉少許、小蘇打粉1/2平匙、太白粉1大匙

(小蘇打粉請認明食品級,超市有售,量使用太多可能會苦,請視肉片多寡自行斟酌減量)

做法:
牛肉片加入醃肉醬料,攪拌均勻醃漬15-20分鐘
洋蔥、青椒、紅蘿蔔、分別洗淨切寬條
蒜頭去皮切片

鍋中加入3 大匙油燒熱,牛肉片倒入過油,用竹筷子快速炒開,肉片變色約半熟即刻撈出

油留下約一湯匙,開小火爆香蒜片

改大火加入洋蔥片、紅蘿蔔片炒香,最後加青椒片略炒

加入2.5杯水、蠔油、醬油煮開

加入太白粉水勾芡,拌入已經過油牛肉片,再滾即可熄火。

試味道再看需不需要加鹽巴及冰糖。

記得先煮好一鍋白飯,添一碗飯淋上蠔油牛肉就是好吃的燴飯。

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One thought on “蠔油牛肉燴飯

  1. 這個看起來很不錯耶~
    感能吃兩碗哦~
    版主回覆:(06/27/2010 04:01:56 PM)
    真的會喔
    我老公平時吃一碗飯
    吃這個都會多吃半碗

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