蒜香肉末炒飯 @Amanda生活美食料理

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前一天做地瓜肉包還剩少許餡料，我拿這些餡料來炒飯，只添加蒜末、少許鹽跟雞精粉調味，炒飯過程就香氣四溢，肚子很餓忍不住猛吞口水，老公也過來湊熱鬧瞧我煮甚麼，發現我加了那些肉末說這很香加入炒飯中一定很好吃。

晚餐時老公才扒了一口飯就說真的很好吃，待會又要吃第二碗了，他食量小每餐只吃一碗飯，除非他愛吃的食物或是真的很餓才會增加半碗，果然吃了一碗又添半碗飯，雖然說他是重口味但是我不想他時常吃那麼鹹，只要增加一些爆香也能掩蓋不讓他發覺味道淡了些。

若是你正巧有包子剩餘餡料，也能炒出一盤香噴噴炒飯，下面的食譜是沒有現成餡料的做法，同樣能做出好吃炒飯。

材料：
調味絞肉1/3碗、冷白飯3碗、雞蛋2個、香菇1朵、蝦皮少許、蒜頭2粒

調味絞肉：
絞肉約150g、味醂半匙、青蔥末2匙、醬油1匙、嫩薑泥1/3匙、白胡椒粉

做法：
香菇泡水洗淨切丁
青蔥洗淨切末
蝦皮洗淨
蒜頭切末

鍋中倒入兩匙油，小火爆香蒜末
加入蝦皮、香菇丁炒香
再加入肉末炒熟，推放一旁
打入兩顆雞蛋，炒熟炒散

最後才加入白飯一起拌炒
大火炒到白飯粒粒分明
配料炒均勻，加入少許鹽調味

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