蒜香肉末炒飯

蒜香肉末炒飯

前一天做地瓜肉包還剩少許餡料,我拿這些餡料來炒飯,只添加蒜末、少許鹽跟雞精粉調味,炒飯過程就香氣四溢,肚子很餓忍不住猛吞口水,老公也過來湊熱鬧瞧我煮甚麼,發現我加了那些肉末說這很香加入炒飯中一定很好吃。

晚餐時老公才扒了一口飯就說真的很好吃,待會又要吃第二碗了,他食量小每餐只吃一碗飯,除非他愛吃的食物或是真的很餓才會增加半碗,果然吃了一碗又添半碗飯,雖然說他是重口味但是我不想他時常吃那麼鹹,只要增加一些爆香也能掩蓋不讓他發覺味道淡了些。

若是你正巧有包子剩餘餡料,也能炒出一盤香噴噴炒飯,下面的食譜是沒有現成餡料的做法,同樣能做出好吃炒飯。

材料:
調味絞肉1/3碗、冷白飯3碗、雞蛋2個、香菇1朵、蝦皮少許、蒜頭2粒

調味絞肉:
絞肉約150g、味醂半匙、青蔥末2匙、醬油1匙、嫩薑泥1/3匙、白胡椒粉

做法:
香菇泡水洗淨切丁
青蔥洗淨切末
蝦皮洗淨
蒜頭切末

鍋中倒入兩匙油,小火爆香蒜末
加入蝦皮、香菇丁炒香
再加入肉末炒熟,推放一旁
打入兩顆雞蛋,炒熟炒散

最後才加入白飯一起拌炒
大火炒到白飯粒粒分明
配料炒均勻,加入少許鹽調味
 

One thought on “蒜香肉末炒飯

  1. 這個好棒!我幾乎都聞到味道了
    謝謝你分享做法唷~(筆記)
    版主回覆:(06/27/2010 03:56:32 PM)
    這道是利用剩餘的材料再做變化
    家庭主婦應該都有自己的方式^_^

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