最愛屏東家鄉味美食

這一碗就是里港餛飩

兒時最愛去大舅舅家,不但有美食吃,偶爾馬戲團來表演,大舅舅還會買票叫大表姊.大表哥帶我們這一群小羅蔔頭去觀賞。

最愛去大舅舅家附近的公園玩耍,愛吃游泳池旁那家黑輪,就是現在的甜不辣、關東煮,以前的黑輪都是真材實料魚漿比例很高,所以吃起來不像甜不辣粉粉的沒什麼味道。

還有愛吃的臭豆腐,當然最主要還是想吃泡菜啦,那臭豆腐味道跟現在的完全不一樣,我想應該是用植物醃漬而不是像現在都是用化學東西醃漬吧。

粉腸

粉腸又稱粉錢
家鄉有我愛吃的粉腸、里港餛飩、清蒸肉圓,粿仔湯(就是板條),淡淡麻醬香的湯麵,粉腸是用豬小腸包裹加了粉漿、瘦肉塊、香料的內餡,蒸熟後切片沾蒜蓉醬油糕,這一家老店我是從小吃到大,陳美鳳的美食節目也去介紹過。

里港餛飩是一家老店了,里港是地名,也因為這家老店打出名號,好多店家冒名,外地來的遊客常會跑錯家,去年老公下南部工作就帶朋友去吃,回來跟我抱怨怎麼變難吃了,我說他一定走錯家了,想吃也不會打個電話問一下再去。

這一家老字號已經有六十年且以傳到了第三代,開枝散業各自分開創業,每家都強調他才是老字號,不過在我吃來味道都一樣,劇我所知老店原址取名里港文富就開在里港馬祖廟前方路口三角窗,另一位就開在南二高九如交流道附近取名里港趙壽山

清蒸肉圓家鄉就有,不過最有名的老店在屏東市民族夜市裡,聽媽媽說他是從小吃到大的,這裡雖說是夜市,其實各種美食在白天就賣的搶搶滾,有鱔魚炒麵、肉粽、還有各式冰品。

屏東市區還有萬巒豬腳,還有任家涼麵、侯家鹹水鴨,吃過萬巒豬腳其他兩家我倒是沒吃過,不過也都是老店了,每次回娘家媽媽總會問明早你們想吃什麼,我都要他別準備了,我會去買肉圓當早餐,中午呢吃板條湯或者麻醬湯麵。

後來查了任家涼麵,發現我應該吃過勝利路本店的,不過已經好久的事了,現在吃涼麵大都在中正公園附近購買。

有時候白天會騎著機車載媽媽到市區逛逛,買菜包,這種菜包不是用麵粉做的包子,而是用米漿做成的皮,包裹著羅蔔絲、絞肉、花生粉炒好微甜微鹹的餡。

還有九層粿,雖說是九層大部分只做到七層,也是用米漿蒸出來的,每一層的味道不同,有甜有鹹有的是原味,整個口感QQ的很好吃,回程再頭順便買涼麵回家當午餐。

偶爾爸爸會買米苔目或者粿仔條回家,還到田裡採收韭菜,接下來當然是叫我煮啦,加上紅蔥酥、瘦肉,或是煮湯或是用炒的,就是一道簡單又美味的料理。

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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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