韓式辣魚湯

電視劇上常看到辣魚湯,很好奇這是甚麼樣的湯,幸好網路非常方便,Google一下很快就找到許多不同版本,瞧了瞧共同的配料就那幾種,這些天寒流到吃這辣辣的湯最棒。

原本也想搭配螃蟹讓湯頭更鮮美,但是菜市場找不到,還有食譜裡都是搭配青蔥,但是我覺得青蒜比較香因此把它換過,我自己偏愛香菜氣味,所以自己喝的湯又搭配少許香菜而且我覺得味道更棒。

這一鍋又辣又燙吃起來真過癮,不過得注意水別用太多,鮮味被稀釋可就不好喝囉,喜歡超辣可再增加辣椒醬或辣椒粉,魚只要選用夠新鮮適合煮湯的都可以。

 

韓式辣魚湯

材料:
魚一條、梅花肉片少許、黃豆芽約一碗、板豆腐一塊 、 洋蔥1/2顆、金針菇一包、紅辣椒1條、青蒜一根

調味料:
韓國辣椒醬1.5大匙、辣椒粉1大匙、 蒜泥一湯匙、薑泥一湯匙、鹽、自製柴魚粉

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做法:
魚處理乾淨切塊
板豆腐切小塊
紅辣椒去籽切絲
黃豆芽洗淨
洋蔥切絲
青蒜切絲

炒鍋開小火家1大匙由,炒香炒軟洋蔥

準備一鍋水與黃豆芽、洋蔥絲一起煮熟
續加入魚、豆腐煮開,小火煮熟
辣椒絲、蒜泥、薑泥、辣椒醬、辣椒粉全部加入湯中

再加入肉片、金針菇煮熟透,加鹽、柴魚粉調味
最後灑上青蒜絲略滾即可熄火

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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2 comments
  1. 又是一道專業好吃的湯品 ^^
    版主回覆:(12/28/2012 07:27:32 AM)
    不算專業啦
    只是隨便亂煮^^

  2. 這跟泰式料理應該一樣囉?
    版主回覆:(01/30/2010 01:09:17 PM)
    是嗎?
    我沒吃過泰式料理

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