干貝芥菜雞湯-長年菜雞湯 @Amanda生活美食料理

冬天是芥菜產期，煮上一鍋有媽媽味道的芥菜雞，懷念的美味，湯好喝一樣能夠去寒暖你的胃。芥菜雞最簡單的食材就只有芥菜、雞腿、薑，想要更豐富可再添加香菇、蛤蠣或是干貝，今天我就做豐富版的芥菜雞湯，湯頭更加鮮甜只要添加少許鹽巴即可。

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原本老公跟兒子都不愛吃芥菜，後來發現他們是不愛那個苦味，因此我會先把芥菜川燙過，不怕苦味可不必川燙。

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材料：
仿土雞腿一隻、小干貝約15個、香菇5朵、芥菜1-2棵、鹽、薑一小塊

做法：
薑洗淨切片或切絲
干貝洗淨，泡水１小時

香菇洗淨，泡水30分鐘，去除蒂頭。

雞腿切塊洗淨，煮開一大碗水川燙去血水，撈出沖洗乾淨。

芥菜切除蒂頭，一片片清洗乾淨切段，梗和葉分開。

如果怕苦味可先川燙，水開先川燙梗20秒，再加入葉片川燙10秒即可。

準備湯鍋擺入干貝、干貝水，香菇、香菇水、雞腿肉，加水淹過食材約5cm。
蓋上鍋蓋，大火煮開改小火續煮25-30分鐘。

改大火加入芥菜煮開，改小火續煮約5分鐘煮到芥菜熟軟，加上鹽巴即可上桌。

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