樸實的早餐

小胖幼兒時期,有次嘴上正吃著漢堡突然問我 ,媽媽妳小時候喜歡吃漢堡、炸雞嗎?

媽媽我哪有這麼好命啊,在我那個年代甚麼是漢堡甚麼是三明治聽都沒聽過,當時這些食物得上高級西餐廳才能吃到,更沒想過有一天會有滿街的西式早餐店及炸雞速食店。


鬆餅麥仔煎


孩提時代市面上有的只是中式早餐店,販售的無非是豆漿、燒餅、油條、饅頭、包子、米漿,還有我最愛的杏仁茶,這些食物對於務農的鄉下人來說,花費太高又吃不飽也容易餓,因此大多會選擇粽子或飯糰這些米飯,或者上麵攤吃麵、米粉、粄條、米苔目,既能吃飽也能維持體力到中午。

以前的早餐並不花俏,因此也沒見過蛋餅、煎包、蘿蔔糕,更別說在當時還是昂貴的蛋糕、麵包,從小我最愛的早餐是油條搭配現煮杏仁茶,現在想起來還會流口水呢,剛結婚時每次回娘家總會上街搜尋,只可惜攤位老闆已經因為健康問題收攤了。

不過爸媽為了省錢也為了讓我們吃的營養又健康,從小家中的早餐大多是白飯搭配一些簡單的菜餚、醬菜,以及媽媽做的魚鬆,新鮮剛做好到家門口販售的的熱豆
腐,買回家淋上少許醬油膏就能食用,或是燙些自家種的豇豆一樣拌上醬油膏,荷包蛋兩三天會上桌一次,這可得等自家養的土雞剛下蛋才有,媽媽吃早齋,也為了
讓大家能夠快速吃下一碗白飯,會煮上一鍋素食高麗菜味噌湯。


味噌湯


一早各自裝好自己的便當盒,乖乖的添一碗飯吃,記憶中我家的孩子從不挑剔桌上的菜,唯一要求是請媽媽幫我炒些蔬菜裝便當盒,媽媽總說蔬菜蒸了會變黃,我回
答她沒關係我就是想吃蔬菜,媽媽每天給的便當菜就是香腸、荷包蛋、煎魚或滷的食物,但是我卻渴望能夠吃好多蔬菜,在外人看來可能認為我的午餐很棒,我倒是
覺得早餐吃得比午餐還豐盛。

最愛早餐那鍋高麗菜味噌湯,說也奇怪從小吃到大怎麼吃也不會膩,偶爾回娘家爸媽的早餐依舊是白飯搭配高麗菜味
噌湯,我早就改變早上吃飯的習慣,總愛喝上一碗湯解饞,當然我偶爾也會煮上一鍋,只是老公跟兒子嘴巴被我給養叼了,這麼樸實簡單的食物他們是不會喜愛,總
還要再加些豆腐塊、小魚乾及柴魚片才夠豐富才覺得好喝。

現在的孩子吃的都是西式早餐而且花樣也多,已經沒有人願意吃白飯或是稀飯,最主要也是因為不必做粗重的工作,娘家媽媽退休了,為了方便及身體健康改喝牛奶麥片,現在回娘家早餐不再是白飯、高麗味噌湯,想吃甚麼自己上早餐店買吧。

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 ▶著作:高血壓症的飲食與治療、電鍋料理王、30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理、30分鐘動手做健康醬、30分鐘動手做醃漬料理 ▶商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com ▶Line生活圈搜尋 @amanda ▶FB粉絲團 https://www.facebook.com/Amanda88888

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