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蔬菜-菌菇

蠔油拌茭白筍

2009-09-18
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蠔油拌筊白筍

 

簡易的拌蔬菜,熱食或涼食皆可,菜也可以隨自己喜愛變化

材料:
茭白筍3隻、五香豆乾兩片、干貝蠔油兩湯匙、台灣芹菜一棵、香油半匙、辣椒(可無)

做法:
茭白筍去殼對切開,斜切薄片
豆干片成兩片,切薄片
芹菜去葉,切除根部,洗淨切段

煮少許開水燙煮茭白筍片,燙煮約2分鐘即可撈出
利用鍋中剩餘開水燙芹菜10秒撈出
再燙豆乾片10秒,撈出

蠔油加一湯匙開水攪開,把三種食材放入大碗中,淋上蠔油輕輕拌勻
再加入香油拌勻即可

今天我沒買芹菜改加香菜末,味道一樣可口,只是少了些咀嚼感跟纖維質罷了。

 


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