蠔油拌茭白筍

 

簡易的拌蔬菜，熱食或涼食皆可，菜也可以隨自己喜愛變化 Amanda生活美食料理 著作．版權所有

材料：
茭白筍3隻、五香豆乾兩片、干貝蠔油兩湯匙、台灣芹菜一棵、香油半匙、辣椒（可無）

做法：
茭白筍去殼對切開，斜切薄片
豆干片成兩片，切薄片
芹菜去葉，切除根部，洗淨切段

煮少許開水燙煮茭白筍片，燙煮約2分鐘即可撈出
利用鍋中剩餘開水燙芹菜10秒撈出
再燙豆乾片10秒，撈出

蠔油加一湯匙開水攪開，把三種食材放入大碗中，淋上蠔油輕輕拌勻
再加入香油拌勻即可

今天我沒買芹菜改加香菜末，味道一樣可口，只是少了些咀嚼感跟纖維質罷了。

 

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