日式炸豆腐

日式炸豆腐 

 

這道炸豆腐裹上兩種乾粉炸出來效果非常好,不但顏色漂亮的像金塊一樣,口感香酥好吃。

沾裹蘿蔔泥沾醬,會讓人忍不住一個接一個塞進口中。

我使用盒裝蛋豆腐,也可以用傳統豆腐,厚的嫩豆腐口感較好。

 

材料:
蛋豆腐1塊、在來米粉1/4杯、玉米粉1/4杯、油1碗

 

作法:

把兩種乾粉加在一起拌均勻

 

豆腐切塊沾粉.JPG

豆腐從盒子背面切開,倒出豆腐切小四方塊,均勻沾上乾粉備用

 油鍋起鍋倒入油,油溫升高改中火

 

油炸豆腐

 

豆腐輕輕放入,靜置先別翻動豆腐,炸一會乾粉固定再翻面

炸至兩面呈金黃色,改大火逼出油脂,起鍋瀝乾油脂

炸豆腐搭配蘿蔔沾醬食用

 

蘿蔔沾醬:
蘿蔔一小塊洗淨磨成泥、柴魚粉、日式醬油2匙,絞拌均勻。

 

蘿蔔泥沾醬

 

 


Written by 

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

2 thoughts on “日式炸豆腐”

  1. 嘿阿~~每次炸豆腐,尤其是嫩豆腐,
    鐵定被我炸碎~~
    大概是我沒耐心ㄌ,哈~~~
    版主回覆:(08/28/2009 06:31:25 AM)
    天氣熱急著離開廚房
    煮菜一定沒耐心

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