清晨就被鞭炮聲給吵醒，在床上又賴了一會才起床，老公從外頭走進來喊我去土地公廟吃米苔目、湯圓，問他今天廟裡有事嗎？說是土地公、土地婆剛作完金身回來，廟裡煮湯圓請大家吃。

原本以為煮的是米苔目鹹湯，老公卻說是冰涼的甜湯，一早吃這種甜湯我是興趣缺缺，不過倒是提醒我好久沒吃米苔目，上菜市場買包米苔目回家炒吧。

依舊找不到傳統長條狀米苔目，市場買到的都是短的，幸好口感也不差，聽鄰居說長條狀的確不容易買，可能得到鄉下才能買到吧。

兩人份
材料：
米苔目半斤、瘦肉一小塊、木耳一片或乾香菇3朵、韭菜3根、豆芽菜1碗、蝦皮1匙、紅蔥酥1匙、香菜、油、鹽、白胡椒粉

作法：
瘦肉切絲
木耳切絲
韭菜洗淨切段
豆芽菜去牙根
蝦皮洗淨瀝乾
香菜洗淨切小段

炒鍋起鍋倒入少許油，小火爆香蝦皮，改中火加肉片炒熟，加紅蔥酥略炒
淋上醬油，加入1碗水，改大火，加入米苔目、木耳、韭菜梗滾煮約半分鐘
再加入豆芽菜、韭菜煮熟透，鹽、雞精粉調味
起鍋前灑上香菜、白胡椒粉拌勻。

ＰＳ：

米苔目是熟製米製品，略為滾煮一會即可。

延伸閱讀

• Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做-年菜改造
• Amanda食譜懶人包-素食-蔬食-超過百道素料理
• 蝶豆杯子蛋糕-米蛋糕- 無泡打粉、無麩質、低糖、低油
• Amanda的料理影音-台灣小吃、家常菜簡單做
• 手工麻糬　
• Amanda食譜書著作-網路書局訂購
• 『蒸蒸日上禮盒』芝麻禮盒-芝初黑芝麻油-麻油雞花生米糕-香Ｑ美味
• 酥皮炸年糕-糖年糕美味甜點
• 年糕水果捲-甜年糕創意料理
• 蔬菜蛋煎餅-無麩質-米穀粉煎餅