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米製品-粿-糕點

炒米苔目

2009-07-24
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炒米苔目

 

清晨就被鞭炮聲給吵醒,在床上又賴了一會才起床,老公從外頭走進來喊我去土地公廟吃米苔目、湯圓,問他今天廟裡有事嗎?說是土地公、土地婆剛作完金身回來,廟裡煮湯圓請大家吃。

原本以為煮的是米苔目鹹湯,老公卻說是冰涼的甜湯,一早吃這種甜湯我是興趣缺缺,不過倒是提醒我好久沒吃米苔目,上菜市場買包米苔目回家炒吧。

依舊找不到傳統長條狀米苔目,市場買到的都是短的,幸好口感也不差,聽鄰居說長條狀的確不容易買,可能得到鄉下才能買到吧。

兩人份
材料:
米苔目半斤、瘦肉一小塊、木耳一片或乾香菇3朵、韭菜3根、豆芽菜1碗、蝦皮1匙、紅蔥酥1匙、香菜、油、鹽、白胡椒粉

作法:
瘦肉切絲
木耳切絲
韭菜洗淨切段
豆芽菜去牙根
蝦皮洗淨瀝乾
香菜洗淨切小段

炒鍋起鍋倒入少許油,小火爆香蝦皮,改中火加肉片炒熟,加紅蔥酥略炒
淋上醬油,加入1碗水,改大火,加入米苔目、木耳、韭菜梗滾煮約半分鐘
再加入豆芽菜、韭菜煮熟透,鹽、雞精粉調味
起鍋前灑上香菜、白胡椒粉拌勻。

PS:

米苔目是熟製米製品,略為滾煮一會即可。

 


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