淡菜炒洋蔥

淡菜是海鮮不是蔬菜,除了水煮也喜歡加一點醬料拌炒,辣豆瓣醬是家中常備醬料,炒海鮮、肉類,或是滷煮都好吃,有時炒蚌殼類再搭配一點洋蔥,吸收海鮮湯汁的洋蔥風味更好也很下飯。

關於我、食譜著作
FByoutube 團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

材料:
淡菜12顆、洋蔥1顆、九層塔1把、蒜頭5瓣、嫩薑1小塊、辣豆瓣醬2小匙、醬油2小匙、米酒3大匙、水80ml、冰糖1/4小匙、油1大匙

Amanda食譜,九層塔炒淡菜,十分鐘上菜,洋蔥炒淡菜,海鮮,海鮮料理,淡菜料理,淡菜炒洋蔥,炒淡菜,烹飪,食譜,馬祖淡菜 @Amanda生活美食料理

作法:
淡菜清洗乾淨,清洗方式> 淡菜水煮時間 外殼海草(足絲)清洗處理

Amanda食譜,九層塔炒淡菜,十分鐘上菜,洋蔥炒淡菜,海鮮,海鮮料理,淡菜料理,淡菜炒洋蔥,炒淡菜,烹飪,食譜,馬祖淡菜 @Amanda生活美食料理

Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

Amanda生活美食料理.版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~

嫩薑洗淨切絲或薑末
蒜頭去皮洗淨切片
九層塔取葉片洗淨
辣椒切片

Amanda食譜,九層塔炒淡菜,十分鐘上菜,洋蔥炒淡菜,海鮮,海鮮料理,淡菜料理,淡菜炒洋蔥,炒淡菜,烹飪,食譜,馬祖淡菜 @Amanda生活美食料理

洋蔥去皮洗淨,對切再切絲

炒鍋起鍋開小火,油、蒜片、薑絲略為炒出香氣

Amanda食譜,九層塔炒淡菜,十分鐘上菜,洋蔥炒淡菜,海鮮,海鮮料理,淡菜料理,淡菜炒洋蔥,炒淡菜,烹飪,食譜,馬祖淡菜 @Amanda生活美食料理

加洋蔥絲小火慢炒至略為軟化(不要炒太軟)

Amanda食譜,九層塔炒淡菜,十分鐘上菜,洋蔥炒淡菜,海鮮,海鮮料理,淡菜料理,淡菜炒洋蔥,炒淡菜,烹飪,食譜,馬祖淡菜 @Amanda生活美食料理

辣豆瓣醬加入炒香,喜愛吃辣可增加鮮辣椒

Amanda食譜,九層塔炒淡菜,十分鐘上菜,洋蔥炒淡菜,海鮮,海鮮料理,淡菜料理,淡菜炒洋蔥,炒淡菜,烹飪,食譜,馬祖淡菜 @Amanda生活美食料理

攤平洋蔥,淡菜擺入鍋,淋入米酒,加水

蓋鍋蓋改中小火慢煮約5分鐘

Amanda食譜,九層塔炒淡菜,十分鐘上菜,洋蔥炒淡菜,海鮮,海鮮料理,淡菜料理,淡菜炒洋蔥,炒淡菜,烹飪,食譜,馬祖淡菜 @Amanda生活美食料理

掀蓋觀察,淡菜殼大多已經張開,調味再拌炒均勻讓淡菜吸收醬汁

再蓋上燜煮2-3分鐘淡菜入味

Amanda食譜,九層塔炒淡菜,十分鐘上菜,洋蔥炒淡菜,海鮮,海鮮料理,淡菜料理,淡菜炒洋蔥,炒淡菜,烹飪,食譜,馬祖淡菜 @Amanda生活美食料理

最後再加九層塔拌勻就可以上桌

附註:白肉是公淡菜,黃肉是母淡菜

延伸閱讀:

淡菜虱目魚粥

蒜苗蠔油炒淡菜

沙茶炒淡菜

三杯淡菜

淡菜豆腐味噌湯

泰式酸辣淡菜

蒜蓉淡菜、哇沙米淡菜

淡菜去殼取肉,去除足絲(海草)

五味淡菜-低脂、高蛋白 地中海美食

加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人數49