XO醬炒高麗菜


XO醬炒高麗菜

 

高麗菜一直是我們家最愛的蔬菜,菜價便宜時一次炒上一大盤也不怕沒人吃,菜價貴我就很煩惱,一次只能炒上一小盤每人吃個兩三口解饞就算了。

平時我總是用最簡單的方式烹煮高麗菜,爆香蒜頭清炒高麗菜,偶爾不爆香加炒芹菜或是蒜苗炒盤不一樣味道高麗菜,如果有XO醬當然可以炒得更美味些,XO醬除了拌麵、拌飯,也能炒蔬菜,炒高麗菜、大白菜都可以,炒鮮干貝或是肉類也很美味。 Amanda生活美食料理 著作.版權所有

 

材料:
高麗菜一塊、XO醬1大匙、蒜頭兩粒,油、鹽備用

做法:
高麗菜切塊洗淨,較粗的菜梗取出再切細,這樣炒好的高麗菜會更好吃。

蒜頭切碎

起鍋小火加入少許油爆香蒜頭末,加入高麗菜大火炒,淋上3大匙的水,炒到高麗菜熟透,加入XO醬拌勻,試味道再看需不需要加鹽巴調味。

PS:
炒這一道千萬別加太多水,味道稀釋就吃不到到XO醬的鮮味。
若是炒大白菜可千萬別加水,大白菜容易出水。

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Amanda

amanda(張采如)老師是料理作家、料理教學講師,目前有7本食譜作品 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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One thought on “XO醬炒高麗菜

  1. 過年朋友有送我xo醬,有機會要來試試~~
    版主回覆:(02/05/2009 03:05:44 AM)
    XO醬真的很好用
    加上它,甚麼調味料都可以省略

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