高麗菜一直是我們家最愛的蔬菜，菜價便宜時一次炒上一大盤也不怕沒人吃，菜價貴我就很煩惱，一次只能炒上一小盤每人吃個兩三口解饞就算了。

平時我總是用最簡單的方式烹煮高麗菜，爆香蒜頭清炒高麗菜，偶爾不爆香加炒芹菜或是蒜苗炒盤不一樣味道高麗菜，如果有ＸＯ醬當然可以炒得更美味些，XO醬除了拌麵、拌飯，也能炒蔬菜，炒高麗菜、大白菜都可以，炒鮮干貝或是肉類也很美味。

材料：
高麗菜一塊、XO醬1大匙、蒜頭兩粒，油、鹽備用

做法：
高麗菜切塊洗淨，較粗的菜梗取出再切細，這樣炒好的高麗菜會更好吃。

蒜頭切碎

起鍋小火加入少許油爆香蒜頭末，加入高麗菜大火炒，淋上3大匙的水，炒到高麗菜熟透，加入XO醬拌勻，試味道再看需不需要加鹽巴調味。

ＰＳ：
炒這一道千萬別加太多水，味道稀釋就吃不到到XO醬的鮮味。
若是炒大白菜可千萬別加水，大白菜容易出水。

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