醬燒QQ五花肉 @Amanda生活美食料理

老公特別愛吃五花肉，跟他說過很多次為了身體健康還是要少吃，我自己不大敢吃五花肉，最大原因當然是太油，而且也怕胖。
偶爾買回五花肉不是很肥隨便煮都好吃，但是買到很肥的五花肉，老公說好吃，我可是不敢下筷子。

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此時就要花點心思去煮，先炒出油脂再紅燒，肉塊口感很Ｑ又不油膩，真的很好吃，連怕油膩的我都敢吃。

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材料：
帶皮五花肉1條、蒜頭6顆、薑兩片、蔥或大蒜２根、醬油50ml、冰糖1小匙

附註:
冬天的蒜頭已發芽，香味不足需要多一點

做法：
五花肉洗淨切小塊狀
蒜頭拍碎
薑切片
蔥切段

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起鍋開小火，倒入五花肉煸炒

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炒到油脂完全釋出，肉呈現淺咖啡色，熄火把油倒出來。

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再次開火，加入2碗水、醬油、蒜頭、薑片、冰糖

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水煮開，改小火燒煮，煮透肉塊，加蔥段或蒜苗拌炒熟既可。

附註:
喜歡肉塊軟爛，可多加一碗水煮久一些。

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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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