魩仔魚莧菜羹

 

莧菜有兩種,一種綠梗一種紅梗,小胖對紅梗莧菜很排斥,因此我都買綠梗莧菜。

有位朋友跟我說莧菜很難吃好像吃草,我告訴她可以加少許太白粉水芶芡口感會更好。

她聽了我給的建議,說真的好吃多了,不再像吃草。

莧菜除了炒的,偶爾我會煮成羹湯,加些魩仔魚湯頭會更優。
材料:
莧菜一把、魩仔魚1/3碗、蒜頭兩粒、鹽、柴魚粉、油、太白粉少許

做法:
莧菜去根,清洗乾淨切適當長度

魩仔魚洗淨,瀝乾水分備用

蒜頭切末

起鍋加入適量的油,小火爆香蒜頭,加入一大碗水。
水開加入莧菜,中火煮熟透,千萬別蓋鍋蓋,莧菜會變黃。
加入魩仔魚,水再滾淋上太白粉水芶芡,加鹽巴、柴魚粉調味既可。

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魩仔魚莧菜羹” 有 4 則迴響.

  1. 好像叫"茴香"~~
    版主回覆:(01/15/2009 05:15:57 AM)
    那是我們說的臭芫荽啦
    我老公也說吃草
    不過我從小吃到大不覺得難吃

  2. 我來雞婆一下
    樓上說的是"小茴香菜"
    葉子非常細碎
    有股特殊味道
    喜歡的人說好香,不敢吃的人說好臭
    我婆家人剛好分兩派,喜惡各佔一半
    還好我女兒都愛吃
    這菜女生吃很好,補氣
    煮的時候要加五花肉片一起煮就不會吃起來像草了
    而且會綿綿軟軟的很好吃唷
    也有人是用麻油炒,起鍋前加蛋花
    我是喜歡煮湯
    這菜冬季才有的唷
    版主回覆:(01/15/2009 05:14:26 AM)
    我查了圖片,原來就是我們說的臭芫荽喔
    的確對這菜的喜愛程度很兩極
    我每次煮老公也說吃草,所以現在都不敢買
    我都用炒的,好像有爆香吧,其實不難吃。

  3. 這好吃~~我愛~~
    我覺得有一種"茴揚仔"菜,才像吃草~
    版主回覆:(01/15/2009 03:49:51 AM)
    茴揚仔?是甚麼菜啊,該不會是"為阿菜"吧
    為阿菜我們家的人都不是很喜歡呢

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