台東鹿野-正一茶園餐坊 (田媽媽餐坊)

來到茶鄉除了品茶也能吃到茶餐,早上採茶後做了萎凋,休憩喝個紅茶,再徒步前往附近的田媽媽餐廳用餐。

可惜今日主辦所安排並非茶餐,不過這道地的客家料理,除了傳統口味還有創新口味,每道都是掌廚者所研發。

根據在地人描述,正一茶園餐坊,也是農委會輔導的 田媽媽餐廳,餐點可是近馳名。

就讓我們看看這裡有哪些美味餐點吧。

正一茶園餐坊 (1)

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正一茶園餐坊 (2)

田媽媽餐坊共同特色,沒有豪華裝潢完全走溫馨路線。吃的是在地食材,因此新鮮且當季。

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正一茶園餐坊 (5)

這道是很簡單的特色菜餚,1/4顆皮蛋裹上剝皮辣椒,再搭配台灣泡菜。

味道並不會怪異喔,微辣又酸甜在加上皮蛋原有的氣味,成就了這道特殊風味創意料理。

有興趣的朋友可以自己做做看。

正一茶園餐坊 (11)

看到鹹豬肉你一定想來一碗白飯吧,這是經過改良的不死鹹也不油膩,完全符合田媽媽餐廳料理少油、少鹽、少糖的健康烹調方式。

 

正一茶園餐坊 (8)

農委會對於田媽媽餐廳還有一項料理要求就是高纖,竹筍自然是高纖料理,燜筍自然要油才好吃,這裡已經減油量了,我還吃過更油的。

 

正一茶園餐坊 (3)

聽說這裡有豬油拌飯~啊~~好讓人懷念~

大夥兒一走入餐廳紛紛尋問放在哪裡,不過我怕吃下太多油完全不敢碰。

正一茶園餐坊 (9)

我常煮的剝皮辣椒雞,多加了白蘿蔔湯頭別鮮甜。

缺點是油脂有點多,如果上桌前把漂浮在上頭的油脂撈除感覺會更好。

 

正一茶園餐坊 (7)

青蔥特別多的客家小炒,味道不錯也不會死鹹,只是用油量若再少一些會更好。

正一茶園餐坊 (12)

很清爽的涼拌過貓,沒記錯的話醬汁中帶有豆腐乳香。

 

正一茶園餐坊 (6)

獲得大家一致好評的白斬雞,在地養殖的放山雞,運動量足皮下脂肪也少。

我熱愛不沾食醬汁就吃原味,口感鮮甜香Q,喜愛雞肉者不能不嚐。

正一茶園餐坊 (10)

黑木耳炒鳳梨,這是高纖的好菜,味道非常好,只是黑木耳切的太大了美感差一些。(我這是雞蛋裡挑骨頭)

正一茶園餐坊 (13)

非常甜美的木瓜,一整盤很快被秒殺。

這裡提供茶餐、客家料理,可單點也提供團餐,團體訂餐建議先去電聯繫

正一茶園餐坊 (4)

正一茶園餐坊

台東縣鹿野鄉永安村永安路588號

電話:089-551818/089-550843

 

原發文時間2015/10/19日

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 ▶著作:高血壓症的飲食與治療、電鍋料理王、30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理、30分鐘動手做健康醬、30分鐘動手做醃漬料理 ▶商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com ▶Line生活圈搜尋 @amanda ▶FB粉絲團 https://www.facebook.com/Amanda88888

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